Опис / укус
Лимуни Схикваса врло су мали, у просеку пречника три центиметра, округли су, заобљени и благо чучећи, слични су величини кључног креча. Танка кора је кожна, чврста, прошарана удубљењима и порама, а зрелом се трансформише из тамнозелене у жуту. Испод коре је месо густо, сочно, подељено на 10-12 сегмената и наранџасто, садржи мноштво великих, нејестивих семена кремасте боје. Лимови шиквасе су ароматични са мирисом који подсећа на поморанџе и изузетно су кисели и трпки, киселог, благо слаткастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Лимуни Схикваса доступни су током лета до касне зиме у Јапану.
Тренутне чињенице
Липови шиквасе, ботанички класификовани као Цитрус депресса, врло су ситни, трпки плодови који су чланови породице Рутацеае. Познат и као окинавски лимета, Схикуваса, Схикуаса и Хирами лимун, Схикваса лимета једно је од цитруса који самоникло расте, а такође се комерцијално производи у Јапану. Постоји преко сто различитих сорти липа шиквасе које се најчешће користе у незрелом, зеленом стању као ароматично средство, али се такође могу користити у зрелом или кугани стању и конзумирати сирове. Схикваса лимета омиљена је због свог свежег, трпког укуса и користи се и у слатким и у сланим апликацијама.
Нутритивна вредност
Схикваса лимета богата је витамином Ц, витамином Б1 и витамином Е. Такође садрже једињење звано нобилетин, а то је флавоноид цитруса који може помоћи у смањењу симптома повезаних са болестима повезаним са животним стилом, попут дијабетеса, високог крвног притиска и атеросклерозе.
Апликације
Шипкашки лимета је најприкладнија за сирове и куване примене, изложена када се користи свежа као завршни састојак или украс. Лимес се обично користи за сок и додаје се маринадама, винаигретима, сосевима, севичеу, воћним салатама, салси, јогурту и чипсу. Сок се користи и за ароматизацију газиране воде, смутија, коктела, пива и воћних сокова. Поред сланих апликација, лимета Схикваса користи се за ароматизирање посластица попут сладоледа, колача, хлеба, пецива и колача и користи се у сирупима, џемовима и мармеладама. Лимени шикваса добро се слажу са ментом, цилантром, коријандером, ђумбиром, јаворовим сирупом, јабуковим сирћетом, рибом попут лососа, жутог репа и црвеном сиром, месом попут живине, патке, свињског меса, говедине, пиринча, меда и кокосовог млека . Свежи лимета Схикваса држаће 2-3 недеље када се чува у пластичној кеси и чува на хладном и сувом месту или у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Јапану су липе Схикваса популарне биљке за кућне баште на острву Окинава. Грубо преведено у значењу „једење киселине“ на Окинавану, Схикваса лимета се користи за кисели сок у алкохолном пићу јединственом за Окинаву, познатом као авамори, направљеном од индика пиринча дугог зрна. Лимуни Схикваса такође се користе за ароматизирање сасхимија и користе се у састојцима за домаћинство као што су омекшивач веша и средства за чишћење сирћета. Сваке године када је креч у сезони, потрошачи из целе Азије, укључујући Кореју и Кину, путују на Окинаву како би купили воће и производе који садрже зачињено воће.
Географија / Историја
Лимуни Схикваса су пореклом из архипелага Окинава на острвима Риукиу и дивље расту од давнина, са једном од првих референци исписаном у Оморо-зоусхи, тексту са Окинаве у КСВИ-КСВИИ веку. Лимес је тада повећао популарност 1980-их увођењем индустрије сокова, а почетком 2000-их популарни јапански телевизијски програм истакао је хранљиву вредност воћа, додатно повећавајући његову репутацију. Данас се лимете шиквасе могу наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима, а гаје се у префектури Окинава, префектури Кагошима и префектури Вакајама у Јапану и у планинским регионима Тајвана.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Схикваса Лимес. Једно је најлакше, три теже.
Јапан Упдате | Сикваса сируп | |
Јаннине Миерс | Слатки хлеб Схикуваса | |
Маслине за вечеру | Беигнетс од морских алги и тофу са пастом од јалапео-е и Схикуваса |
Недавно дељено
Људи су делили Схикваса Лимес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Нортх Висцонсин Натхан Боцхлер 619-219-9761 Висконсин, Сједињене Државе Пре око 71 дан, 28.12.20 Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 118 дана, 11/12/20 Коментари поделиоца: Вау! Схикваса Лимес. Супер ретко какав налаз. |