| Фоод Бузз: Историја банана | Слушај |
Опис / укус
Коре од банане су спољна заштитна заштита касније од стандардне жуте банане. Банане расту у гроздовима од 6-8 банана по грозду, а просечне величине су од 15 до 23 центиметра. Средње густа, коре од жуте банане сазреће од тамнозелене боје до жуте, а на крају и пеге са смеђим мрљама, док на крају не постану потпуно смеђе. Кора банане омотава и штити полушкробно месо боје слоноваче у крем боји. Коре од банане су влакнасте и дебље кад су незреле, али постају тање и слађе док сазревају.
Годишња доба / Доступност
Кора од банане доступна је током целе године и широко је доступна.
Тренутне чињенице
Банане припадају роду Муса, који укључује и банане и плантаже. Кувари широм света који се усредсређују на покрет без отпада у ресторанској индустрији и користе коре од банане као спајалице на свом менију. Шеф Давин из Вренцх-а и глодара из Оцеансиде-а у Калифорнији нуди кору од банане у кору или као додатак смоотхиејима
Нутритивна вредност
Кора од банане садржи значајне количине влакана, витамина ц, витамина б-6, калијума и магнезијума. Пилинги од банане такође су богати антиоксидантом Лутеином, за који је познато да штити и побољшава здравље очију, и триптофаном, који помаже телу да производи серотонин.
Апликације
Коре од банане могу се користити и у куваној и у сировој примени, попут пржења, печења, пирјања, пржења или додавања у смоотхие. Традиционални рецепти који користе коре од банане укључују кари, чатни и јело од кералита познато под називом Торан, које често користи листове купуса, кокоса и карија. Коре од банане се такође могу користити за прављење сирћета од коре од банане или за кување чаја.
Етничке / културне информације
Коре од банане вековима традиционално конзумирају културе широм света. Пилинги од банане такође су познати у медицинске сврхе, попут ублажавања главобоље или ублажавања свраба од отровног храста или убода комараца, па чак и смањења појаве бора. Само трљајте унутрашњост коре по кожи 10-15 минута да бисте осетили олакшање од нелагоде.
Географија / Историја
Банане су пореклом из југоисточне Азије, сежући чак на југ до северне Аустралије. Археолошки докази сугеришу да су их узгајали на Папуи Новој Гвинеји чак 5000 пне. Арапски освајачи довели су их на запад 327. п. и преселили се из Мале Азије у Африку и коначно у Нови свет. Банане су 1899. године постале широко признато воће, када је Унитед Фруит Цомпани основала посао у САД-у. Банане су тренутно четврта по величини воћна култура на свету.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују коре од банане. Једно је најлакше, три теже.
