Информације о рецептима и чињеницама Атхене Мелон

Сцотт Фармс

Опис / укус

Диња Атхена је средње велика диња типа диња у просеку 5-6 килограма. Спољашност има жилаву кору са грубом мрежицом која прекрива препланулу боју и бледи наранџасту кожу. Унутрашњост Атхене има класичан изглед диње, танки прстен светло зелене боје на кори који се претвара у густо наранџасто месо које окружује малу централну шупљину семена. Диња Атхена је позната по својој способности да одржава чврсту текстуру и сочну конзистенцију чак и када обрађује винове лозе и на врхунцу зрелости. Његов укус је такође непрекидно изузетно сладак и нуди ароматику цвећа и меда. Зрела и на собној температури диња Атхена имаће слаткасту арому диње, посебно на крају стабљике.

Годишња доба / Доступност

Атхена Мелон доступан је лети.

Тренутне чињенице

Диња Атхена је хибридна сорта диња која је ботанички класификована као део Цуцумис мело ретицулатус и члан породице Цуцурбитацеае. Ботанички гледано, то је мошусна диња, мада се у Сједињеним Државама комерцијално називамо Атхена и већином других врста мошусне диње као диња. Диња Атхена створена је као комерцијална сорта диња која се успешно може узгајати на истоку Сједињених Држава. Узгојен је посебно да би остао чврст када сазри и имао изврсну способност држања како у погледу рока трајања тако и у погледу отпреме. Тренутно је једна од најпопуларнијих сорти диња (мускмелона) на југоистоку Сједињених Држава.

Нутритивна вредност

Диње наранџастог меса, попут Атхене, богате су бета-каротеном који се у телу претвара у витамин А. Диња Атхена такође нуди фолате, калијум, влакна и витамин Ц.

Апликације

Атхена диње могу се користити у већини препарата који захтевају мошусну диње или диње. Најбоље их је користити свеже и некуване, а њихов укус ће употпунити слатке и слане препарате. Нарезана диња може се умотати у пршут и послужити као класични италијански аперитив. Диња на коцкице добро делује у воћним салатама, посебно у комбинацији са бесплатним састојцима као што су диња медене росе, бобице, грожђе, свежа нана и креч. Пречишћена диња Атхена може се користити за прављење сорбета, коктела или расхлађене летње супе. Слатки укус диње Атхена добро се уклапа са риколом, босиљком, парадајзом, краставцем, цитрусима, јогуртом, скутом, козјим сиром, сушеним месом и балзамичним сирћетом. Да бисте продужили рок трајања, Атхена диње треба држати у фрижидеру док не буду спремне за употребу. За најбољи квалитет треба их користити у року од 2 до 3 недеље жетве. По жељи несечене диње можете држати на собној температури све док се користе у року од неколико дана.

Етничке / културне информације

У Сједињеним Америчким Државама изрази диња и мошусна диња често се користе наизменично, све диња су мошусне диње, али нису све мошусне диње диња. Технички, термин диња се односи на две сорте мошусне диње: Цуцумис мело цанталупенсис која има ребрасту светлозелену кожу и Цуцумис мело ретицулатус који има мрежасту површину. Диња Атхена са својом високо умреженом кожом је последња од ове две врсте.

Географија / Историја

Диња Атхена је хибридна диња, коју је 1993. године развила и комерцијално објавила компанија Сингента Сеед Цомпани. У Сједињеним Државама постоје источна и западна диња (мошусне диње). Западни типови имају тенденцију да буду мање кварљиви од источних типова. Атхена је створена да разбије овај калуп и обезбеди квалитетну испоруку, отпорну на болест дивљачи, са аромом за комерцијалну производњу на истоку Сједињених Држава. Диња Атхена сазрева за отприлике 75 дана, а плодови ће остати свежи чак и кад се беру у пуном клизању или потпуно зрели.