Опис / укус
Младе бобице су плод мрвице који подсећа на уобичајене купине, али у мањем обиму. Имају чврсто језгро окружено меснатим коштуницама које су изузетно крхке и веће од осталих купина. Сферни су, дугуљасти, сужавајући се стожасти, а зрели постају дубоко пурпурноцрни. Младе бобице су слађе и сочније од осталих сорти купине нежне текстуре која пуца од сочности.
Годишња доба / Доступност
Иоунгберри је доступан у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Иоунгберри је врста купине која је ботанички класификована као Рубус цаесиус. То је хибрид који је произашао из укрштања одређене сорте купине која се назива „Пхеноменал“ (укрштај купина и малина) и Маиес Девберри. Посебно их цене узгајивачи јагодичастог воћа, јер обично сазревају до две недеље раније од већине других врста купина.
Нутритивна вредност
Као и друге сорте купине, и јагода је препуна хранљивих састојака и антиоксиданата. Добар су извор витамина А, Ц и Б1, као и калцијума и целулозе.
Апликације
Млада бобица може се користити слично осталим сортама купине и посебно се цени због мање семенског садржаја. Изузетно су крхки и сочни, па треба бити пажљив јер су склони мрљању других састојака у јелу. Њихова сочна текстура лако се спрема за џемове, желее, надјеве од пита и воћне сосеве. Не држе облик у печеним производима као што су кифлице или колачи, већ праве слатки сируп за подлијевање палачинкама или тортама од сира.
Етничке / културне информације
Младе бобице су посебно популарне у Аустралији, Новом Зеланду и Јужној Африци због своје склоности ка топлијим временским условима. Мали специјални пољопривредници експериментишу са својим узгојем у Сједињеним Државама, али њихова изузетно осетљива природа представља изазове у руковању и отпреми.
Географија / Историја
Иоунгберри је 1905. године развио познати воћар Бирнес М. Иоунг. Док је радио у Морган Цити-у, Лоуисиана, наишао је на бројне неуспехе у узгоју друге сорте купине, логанберри-е. Након сурадње са Лутхером Бурбанком, који је створио хибрид купина и малине 'Феноменал', одлучио је да га укрсти са росеом и постигао је тренутни успјех. Иоунгберри је рођен и накнадно представљен на комерцијалним тржиштима 1926.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Иоунгберриес. Једно је најлакше, три теже.
| Почетна страница винарства | Иоунгберри Вине | |
| Пицк Н Еат | Иоунгберри Цхеесецаке | |
| Воолвортх'с Тасте | Вилд Иоунгберри Миллефеуилле |
