| Породична пољопривредна газдинства Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Краставци корнишона западне Индије су мали и чучећи, у просеку пречника 3-4 центиметра и дужине 4-5 центиметара. Спољна кожа западноиндијског корнишона је светло зелена са малим бодљама, длачицама и квргама. Унутрашње месо је чврсто и светло зелено до бело са мноштвом ситних јестивих семенки. Краставци корнишона западне Индије нуде хрскаву текстуру и јаке ароме са неким киселкастим нотама.
Годишња доба / Доступност
Краставци корнишона западне Индије доступни су током целе године са врхунцем сезоне крајем пролећа.
Тренутне чињенице
Краставци краставци од западњачке Индије, ботанички класификовани као Цуцумис ангуриа, нису прави краставци, али су као такви означени због сличног изгледа и укуса. Познат је и под називом западноиндијска тиква, краставац Ангуриа, кестењасти кестен, Макике, бодљикави краставац, Бурр корнишон и Цацкреи, краставци западноиндијске корнишона сматрају се једном од првих сорти икада коришћених за кисељење, која је једна од најстаријих методе конзервирања хране.
Нутритивна вредност
Западноиндијски краставци корнишон су добар извор калијума, витамина А, витамина К и бета-каротена.
Апликације
Краставци краставци корнишон западне Индије могу се јести сирови или кувани. Најпопуларније се уживају у кисељу и могу се мешати са белим луком, луком и зачинским биљем. Такође се могу исецкати и уситнити у оброк. Краставци краставци од западњачке Индије могу се динстати, пржити или кувати и користити у јелима од меса и поврћа. Када се конзумирају сирове, могу се исећи на кришке и уградити у салате. Краставци корнишона западне Индије добро се слажу са месом попут говедине, пилетине, шунке и кобасица, поврћем као што су бамија, шаргарепа, репа, купус и слатки кромпир, парадајзом, белим луком, луком, першуном и копром. Западноиндијски краставци краставци краставци задржаће недељу дана када се чувају цели и свежи на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Западноиндијски краставци краставци краставци уобичајено су воће у северном Бразилу, а назив за воће, Макике, такође је назив за популарни бразилски плес. Плес и воће пореклом из Макике-а, Мозамбика, а робови доведени из Африке увели су и воће и плес у Бразил почетком 20. века. Западноиндијски краставци корнишон се такође користе у цозиду, чорби од меса и поврћа у северној Африци, која комбинује локалне и доступне састојке.
Географија / Историја
Краставци корнишона западне Индије потичу из Африке, а у Јужној Америци и на Карибима су се ширили трговином робовима 1790-их. Потом су представљени Сједињеним Државама и комерцијално пуштени у продају 1806. године. Данас су краставци краставци корнишон западне Индије доступни у специјализованим бакалима и пољопривредним пијацама у Африци, Карибима, Јужној и Централној Америци и у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују краставце краставца корнишона западне Индије. Једно је најлакше, три теже.
| Телугу ДБ | Корнишон корни | |
| Цариббеан Спице Гирл | Карипски слатки кисели краставац | |
| Кухиња тетке Кларе | Дивљи краставац и свињетина (западноиндијски корнишон и свињетина) |
