Виолина од набораног путера од тиква

Violina Di Rugosa Butternut Squash





Узгајивач
Виндросе Фарм Почетна страница

Опис / укус


Сквоша Виолина Ди Ругоса је средње велике до велике, просечно је дугачка 22-30 центиметара и тешка 4-5 килограма, цилиндричног је облика са великим луковитим дном које се сужава у средини и шири се на мањи луковити врх. Подсећајући на кикирики, тврда, препланула кожа прекривена је полугрубим борама и жлебовима. Дубоко наранџасто, густо месо није превише суво или воденасто, а шупљина семена, која садржи пулпу и мала, равна, семена кремасте боје сразмерно је мала, пружајући већу количину меса. Када се скува, Виолина Ди Ругоса има кремасту, глатку текстуру и слаткаст, слани укус сличан тиквици од буттернут-а, али са дубљим орашастим подтоном.

Годишња доба / Доступност


Сквоша Виолина Ди Ругоса доступна је у касну јесен и зиму.

Тренутне чињенице


Сквоша Виолина Ди Ругоса, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, сорта је наследног тиквица и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Позната и као Ругоса Виолина Гиоиа, наборани буттернут, Гандиотти бундева или једноставно Ругоса тиква, Виолина Ди Ругоса расте на великим, распрострањеним, плодним лозама, а позната је по својој глаткој текстури, орашастом укусу и изврсним могућностима складиштења. Сквоша од буттернута Виолина Ди Ругоса јединствена је сорта коју је донекле ретко наћи и има ограничену доступност од специјалних узгајивача и дистрибутера.

Нутритивна вредност


Сквоша Виолина Ди Ругоса садржи витамине А, Ц и Е, калијум, растворљива влакна, бета-каротен и магнезијум.

Апликације


Виолина Ди Ругоса је најпогоднија за куване примене као што су печење, печење, кухање на пари, мешање, кључање и пуњење. Може се преполовити, уклонити семе и испећи такво какво је, или се може ољуштити и исећи дуж врата на округле колутиће и припремити као самостални прилог. Такође се може користити у тестенинама и њокама, кувати у бисквитима и чорбама, пасирати и пунити у равиоле или емпанаде, пржити тофуом, служити у облогама зелене салате или мешати у мацу и сиру. Сквош Виолина ди Ругоса идеалан је за посластице попут пита, пудинга, крофни и колача. Његов укус се добро слаже са јабуком, спанаћем, радичем, жалфијом, першуном, орасима, пеканима, црним пасуљем, пиринчем, маслацем, јаворовим сирупом, смеђим шећером, кајмаком и сиром горгонзола. Виолина Ди Ругоса се добро складишти и може трајати до два месеца ако се држи на хладном и сувом месту. Једном резану тиквицу треба умотати, охладити и употребити у року од пет дана.

Етничке / културне информације


Сквош Виолина Ди Ругоса име је добио по облику сличном виолини. У Италији је тиквица позната као Рогоса Виолина Гиоиа, што је фраза која алудира на виолину и грубу кожу коже. Тиквица Виолина Ди Ругоса једна је од најпопуларнијих сорти у јужној Италији, користи се и у сланим и у слатким припремама, а традиционално се пече како би се побољшала природна слаткоћа и глатка текстура тикве.

Географија / Историја


Сматра се да је тиква Виолина Ди Ругоса поријеклом из јужне Италије и сматра се старом сортом тикве, али тачна година поријекла није позната. Данас се тиква Виолина Ди Ругоса може наћи само у неколико одређених подручја Сједињених Држава, укључујући Нови Мексико и Калифорнију, а продаје се на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи и Сједињеним Државама.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују сквош од виолине Ди Ругоса Буттернут. Једно је најлакше, три теже.
Мајка Хабарда Надјев од сквоша од квиноје и ругозе
Јоанне Веир Буттернут Ругоса Равиоли

Недавно дељено


Неко је делио сквош од Виолине Ди Ругоса Буттернут користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 52386 Тржница фармера Санта Монике Виндросе Фармс
Пасо Роблес, Калифорнија
БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 511 дана, 16.10.19

Популар Постс