Опис / укус
Јам Уби Бадак средње је велике до велике величине, округлог, јајастог или дугуљастог облика са неким неправилним квргама и квржицама. Кожа је храпава, прашњаво смеђе до сиве боје и на њој се налазе танке, разбарушене длаке које су ситни корени гомоља. Месо је чврсто, густо је текстуре и има нијансе љубичасте, љубичасте и кремасто беле, у зависности од сорте. Листови винове лозе Уби Бадак широки су до јајолики и зелени, расту један наспрам другог на не дрвенастим стабљима, а неки листови су наизменично постављени према основи биљке. Када се скува, гомољ нуди шкробну текстуру и нежно сладак укус са нијансама кестена. Гомољи за конзумацију обично се беру на крају сезоне када су дужине око десет центиметара. Међутим, ако остану на биљци, гомољи Уби Бадак наставиће да расту из године у годину и могу нарасти до величине од једног до два метра дужине.
Годишња доба / Доступност
Јам Уби Бадак доступан је током целе године, са врхунцем сезоне крајем лета до краја пролећа.
Тренутне чињенице
Јам Уби Бадак, ботанички класификован као Диосцореа алата, малезијска је сорта и припадници су породице Диосцореацеае, коју претежно чине вишегодишње зељасте винове лозе. Гомољни усјеви попут Уби Бадака одавно су важна сорта јам и главна храна у малезијској исхрани. Познати и под називом Вингед иам или Ватер иам на енглеском, Таи Сху у Хакка и Мао Сху, Схен Сху или Лажни кинески јам на мандаринском, јам Уби Бадак популаран је састојак у грицкалицама и посластицама, посебно као састојак куих-а, који су традиционалне грицкалице из Малезије.
Нутритивна вредност
Уби Бадак пружа одличан извор дијеталних влакана, сложених угљених хидрата и антиоксиданата који се јављају у природи.
Апликације
Јам од Уби Бадака је најприкладнији за куване примене као што су печење, печење, кључање и кухање на пари. Обично се ољуште пре употребе, али се могу и пржити на кожи. Једна од најпопуларнијих употреба Уби Бадака је кување, пасирање и додавање десертима, сланим грицкалицама и пецивима. И пасирани и коцкани Уби Бадак је такође популаран додатак супи и пудинзима, а може се и истуцати да се направи брашно. Уби Бадак ће чувати до две недеље када се чува на хладном и тамном месту. Треба избегавати хлађење јер ће због тога брже изгубити укус и покварити се.
Етничке / културне информације
2009. године јам Уби Бадак представљен је на малезијској марки као део колекције марака на којима су приказани коренски усеви Малезије. Уби Бадак је популаран састојак неких традиционалних куих припрема, како слатких, тако и сланих, попут ондех-ондех или округлих колача у облику куглице. Куих'с је популарна грицкалица у Малезији и ужива се на начин сличан оном тапасу у Шпанији.
Географија / Историја
Сматра се да је јам Уби Бадак настао пре неколико хиљада година у југоисточној Азији, потенцијално као резултат хибридизације. Током несташице хране у Другом светском рату, Уби Бадак је пружио извор средстава за исхрану у време када је у Малезији било тешко наћи одговарајућу залиху пиринча, што је као резултат постало основни извор хране. Први пут су га на југоисток Сједињених Држава увели шпански и португалски истраживачи 1500-их, али никада није постао култивисана култура. Уместо тога постала је самоникла биљка која расте у мочварама Џорџије, Флориде и делова Луизијане и класификована је као штетан коров у држави Флорида. Данас Уби Бадак расте у Сједињеним Државама и разним деловима тропске и субтропске Азије и доступан је на локалним азијским тржиштима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Уби Бадак. Једно је најлакше, три теже.
| Кари Леафс | Торта од љубичасте јам |
Недавно дељено
Људи су делили Уби Бадак користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 све свеже пијаце фатмавати БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 595 дана, 23.7.19 Коментар дељења: керибанг, али понекад уби називају носорог на свежем тржишту фатмавати јужна јакарта  Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 606 дана, 7/12/19 Коментарски коментари: Уни Иам је основни кромпир на свим азијским тржиштима. језеро тржиште фармера округа БлизуФорест Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 671 дана, 5/09/19 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 676 дана, 5/04/19 Тржиште фармера округа Лаке БлизуФорест Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 720 дана, 21.3.19 |
