| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Клијање зеленила Цоллард резултат је цветања или повезивања зелене биљке Цоллард. Ситножути цветови формирају се у гроздовима дуж високе стабљике са малим зеленим лишћем, од средишта биљке. Цветови имају четири латице у облику крста, нежни су и нежни. Имају лагано крцкање и укус попут младог, слатког пролећног купуса. Резнице такође могу садржати мале незреле зелене махуне семена које деле сличне ноте о дегустацији.
Годишња доба / Доступност
Клијање зеленила Цоллард је доступно у рано пролеће.
Тренутне чињенице
Клијање зеленила Цоллард је цвет и сјеменке јестиве поврћа Цоллард зеленило. Зелено поврће је члан породице Брассицацеае и ботанички је познато као Брассица олерацеа, сорта ацепхала. Зеленило Цоллард има дугу историју у историји, остављајући печат култури Сједињених Држава постајући званично поврће државе Јужна Каролина 2011. године.
Нутритивна вредност
Познато је да је поврће овратника добар извор хранљивих састојака, укључујући витамине А и К, фолате и антиоксидант бета-каротен. Специфичне информације о хранљивим састојцима у вези са никнутом зеленом огрлицом нису доступне.
Апликације
Клијање зеленила Цоллард може се користити као украс, најбоље погодно за слана јела, хладна и топла. Цветови Цоллард Греен користе се за уливање уља, сирћета и маринада. Није забележено много што се тиче кувања стабљика и махуна семена, међутим, неколико иновативних извора сугерише да се динста.
Етничке / културне информације
Употреба клијавих зеленила Цоллард придржава се традиционалних вртларских пракси како би се користило што више биљака. Према народном предању, конзумирање крагни у комбинацији с црнооким грашком на новогодишњи дан обећаваће годину повољне среће и новчане награде. Свежи листови Цоллард зелени такође се користе за одбацивање злих духова и као лек против главобоље.
Географија / Историја
Зелени овратник је један од најстаријих чланова породице купуса. Стари Грци и Римљани узгајали су кељ и огрлице у домаћим вртовима, иако нису правили разлике између сорти. Зелени пасуљ је кул толерантна култура и отпорнији на мраз од осталих сорти купуса. Према томе, како време загрева биљке „вијком“, што значи да биљка почиње да цвети и иде у семе, што резултира „ницањем“ усева.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Спроутинг Цоллард Греен. Једно је најлакше, три теже.
| Зачињена јужњачка кухиња | Спици Цоллард Греен |
