| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Бели лук Ранцхо Гранде даје велике луковице које носе у просеку осам до десет каранфилића који расту у кружном редоследу око централне љуске белог лука. Луковице и појединачни каранфилићи умотани су у танке слојеве папира који зрелом водом штите бели лук од елемената. Каранфилић је топле провидне беле боје. Арома белог лука привлачна је, слана и мекана есенција алијума, док је укус робустан, папрен, а опет сладак.
Годишња доба / Доступност
Бели лук Ранцхо Гранде доступан је на неким пољопривредним пијацама лети.
Тренутне чињенице
Бели лук Ранцхо Гранде је италијанска сорта црног белог лука и врста белог лука са меким вратом. Врсте белог лука са меканим вратом класификују се као сорте артичоке или сребрне коже. Бели лук Ранцхо Гранде је сорта артичоке. Сорте артичоке је најлакше узгајати, плодне су у производњи и имају тенденцију да имају мање, али веће каранфилиће. Бели лук Ранцхо Гранде је неплодан и због тога се мора размножавати семеном. Каранфилић сачуван од претходне бербе делује као семе за будуће усеве. Садњом једног каранфилића настаће једна луковица.
Апликације
Бели лук Ранцхо Гранде је сам по себи јачи када је сиров у односу на кувани. Дробљење, сецкање, пресовање или пасирање белог лука Ранцхо Гранде ослобађа више својих уља пружајући оштрији, асертивнији укус од резања или остављања целог. Бели лук Ранцхо Гранде посебно добро делује као централни укус у сложеним маслацем, преливима, сосевима и солима. Пржење Ранцхо Гранде-а побољшаће његову дубину укуса. Повежите бели лук Ранцхо Гранде са богатим састојцима и онима који лако упијају његов укус. Кисело воће и поврће је такође појачано присуством белог лука Инцхелиум.
Географија / Историја
Бели лук Ранцхо Гранде је бели лук који је своје име добио због свог специфичног региона раста у односу на стварну сорту. Његова тачна порекла нису позната, мада је италијанског порекла. Све сорте белог лука изведене су из десет специфичних сорти белог лука са тврдим вратом које су се развиле у планини Кавказ између Црног и Каспијског мора. Бели лук је временом промењен природном и намерном селекцијом, стално мењајући услове раста, као што су плодност тла, кише, температура, надморска висина, дужина и тежина зиме. Како су се трговачке руте развијале, а бели лук би се натурализовао у често неприродним климатским условима. Бели лук Ранцхо Гранде успева у различитим климатским условима, чак и толеришући хладне зиме што доприноси његовој прилагодљивости и дуготрајности као сорти.
