Љубичасти Романо пасуљ

Purple Romano Beans

Информације о љубичастом граху Романо, укључујући примену, хранљиву вредност, укус, годишња доба, доступност, складиштење, ресторане, кување, географију и историју.

Узгајивач
Породична газдинства Милликен

Опис / укус




Љубичасти Романо пасуљ је широког и спљоштеног облика, просечно дугачак око пет центиметара. Ако је сиров, спољни део глатке махуне има тамнољубичасту нијансу и нуди меснату, нежну текстуру и оштар залогај. Његова унутрашњост је живописне зелене боје и испуњена ситним, јестивим семенкама белог пасуља. Махуне у боји постаће тамнозеленозелене када се скувају, али су погодне и за свежу конзумацију. Пазите да пасуљ не прекува јер то не само да даје нежељену текстуру, већ ће проузроковати да грах лучи слуз сличну оној бамије. Љубичасти Романо пасуљ нуди свеж укус и благи укус зеленог пасуља.

Годишња доба / Доступност




Љубичасти Романо пасуљ доступан је у летњим и јесенским месецима.

Тренутне чињенице




Љубичасти Романо пасуљ, познат и као италијански равни пасуљ или италијански пољски боб, ботанички је класификован као део Пхасеолус вулгарис и члан породице Легуминосае. Љубичасти Романо пасуљ има много класификација, познат је као равни тип, пасуљ и сорта мотке. Као и већина модерних врста пасуља, Пурпле Романо је без жица и може се јести као да се крајеви обично одрежу пре кувања.

Нутритивна вредност


Љубичасти Романо пасуљ богат је дијеталним влакнима за која су студије показала да помажу у подршци здравом дигестивном систему. Поред тога, као и мноштво поврћа љубичасте боје, љубичасти грах Романо садржи антоцијане који су хваљени због бројних здравствених благодати, мада се морају конзумирати у сировом облику да би се ове хранљиве материје сачувале.

Апликације


Љубичасти Романо пасуљ може се користити и у сировој и у куваној примјени, али имајте на уму да ће се након што се скува његова живописна љубичаста нијанса претворити у дубоко зелену. Изврсни су лагано кувани, али с обзиром на њихову меснату текстуру издржаће и дуже припреме за кување. Могу се користити у препаратима где год се тражи традиционални боранија. Љубичасти Романо пасуљ може да се кува на пари, кува, пирја, динста, грили и пржи у дубоком уљу. Сирови пасуљ се може исећи на кришке и додати житарицама и зеленим салатама или послужити уз додатак умака као сировине. Цели пасуљ се може киселити и служити уз сиреве и кобасице као антипасти или додати сланим коктелима као јестиви украс. Месната текстура Пурпле Романо пасуља добро ће се уклопити са парадајзом, белим луком, луком, ђумбиром, ориганом, рузмарином, црвеним чилеом, панчетом, соја сосом, сирћетом, дижонским сенфом и лешницима. За складиштење, пасуљ држите у папирној кеси у фрижидеру и употребите у року од три до четири дана.

Етничке / културне информације


У својој родној Италији раван пасуљ попут Пурпле Романо познат је и под називом Таццоле и класично се користи у јелу званом агиолини алл'уццеллетто што у преводу значи 'пасуљ куван у стилу птица од дивљачи', у овом случају у сосу од парадајза .

Географија / Историја


Пасуљ Пурпле Романо је класични италијански пасуљ. Изворно пасуљ попут Пурпле Романо звао се грах, јер је обично имао нити влакана дуж шава махуна које је требало уклонити пре конзумирања. Савремени узгајивачи биљака данас имају предност због одабира хлеба ову особину од већине врста пасуља. Биљке расту на начин пењања винове лозе и треба их резати или узгајати уз ограду да би им се пружила подршка. Љубичасти Романо пасуљ је такође идеалан пратилац усева за кукуруз, јер ће стабљике кукуруза деловати као природни ослонац за раст винове лозе у пасуљу. Биљке ће доносити тешке приносе много дуже од већине сорти грмља пасуља, све до првог мраза у сезони. Биљке преферирају медитеранску климу и требат ће јој топлија клима од већине пасуља приликом првог ницања, али кад се једном успостави, биће толерантна на топлоту, сушу, хладноћу и штеточине.



Популар Постс