| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Столисник је издашна биљка која обично нарасте до једног метра. Свака стабљика има више равних цветних глава које се састоје од многих ситних цветова у облику тратинчице. Цвеће варира у боји од беле, жуте, ружичасте, дубоко магента, црвене и двобојне. Њено лишће попут папрати је мекано и пернато у младости, али са зрелошћу може постати прилично оштро и бодљикаво. И лишће и цветови имају зачинску биљну арому која подсећа на уситњени рузмарин и оригано. Ти исти укуси су такође изложени на непцу, почевши од слатког и меденог, а затим завршавајући са чистом горком нотом.
Годишња доба / Доступност
Цветови столисника доступни су од пролећа до лета.
Тренутне чињенице
Столисник је вишегодишња биљка која се често сматра инвазивним коровом, али заправо има богату историју у алтернативној медицини. Као познати агенс за згрушавање крви, Иарров добија своје ботаничко име, Ацхиллеа миллефолиум, од хероја Тројанског рата Ахила. Речено је да га носи са собом на ратиште због лечења рањених војника. Остала уобичајена имена укључују милфоил, хиљаду листова, војничку рану, крвоток, крварење из носа, ђаволску коприву, крволок, старац-бибер и смрад. Иако је столисник јестив, прекомерна употреба може повећати осетљивост на сунчеву светлост.
Нутритивна вредност
Названа „зеленом апотеком“, иарров има преко 120 једињења, међу којима су флаваноиди, испарљива уља, салицилна киселина, танини, антисептични, антибиотски и антиинфламаторни агенси.
Апликације
Горки квалитет столисника сличан је квалитету хмеља и може се користити за ароматизацију пива. Када су млади, лишће и цветови могу се јести сирови, али их треба користити умерено због горког финиша. Могу се натапати биљним чајем или користити за уливање ароматизованог уља. Слаткоћа цветова додаје медени тон сладоледима и гелатима. Кад је свеж, столисник даје додатак осталим меким лиснатим биљкама као што су естрагон, червил, першун и власац. Када се осуши, укус постаје интензиван и земљаст, што чини бољу пратњу жалфије, рузмарина, мајчине душице и оригана.
Етничке / културне информације
Цела биљка столисника била је витална за рану индијанску медицину. Цвеће се посебно користило у лечењу главобоље, грознице, отока, болова у грудима, згрушавања отворених рана, стања коже, обилних менструација и општег управљања боловима. У Кини стабљике столисника представљају савршену универзалну равнотежу Јин и Јанг.
Географија / Историја
Порекло столисника прати се уназад 100 000 година од Ирачких шпиља Сханидар. Од тада је биљка натурализована у земљама широм света, а данас је има у источним и централним деловима Сједињених Држава и Канаде. Столисник се обично узгаја поред путева у јарцима, пашњацима, ливадама и другим поремећеним подручјима. Успева на мршавим добро дренираним песковитим или шљунковитим земљиштима на пуном сунцу. Отпоран је и на мраз и сушу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цветове столисника. Једно је најлакше, три теже.
| Јестива дивља храна | Чај од столисника | |
| Шеф хране | Сорбет од козјег млека са рибизлом, столисником и црним орасима | |
| Шеф хране | Пенне Аглио Олио са Иарров-ом | |
| Јестива дивља храна | Омлет од столисника |
Недавно дељено
Неко је цвеће столисника делио помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
храну коју треба јести с чудотворним бобицама
 Тржница фармера Санта Моница Фарме Барбара Виндросе БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 665 дана, 15.5.19 Коментари дељивача: Фарма Виндросе |
