Опис / укус
Листови пандана су средње до велике величине, издужени, уски и дугуљастог облика. Постоје два различита облика биљака Пандан. Ако биљку оставите неометану и лишће се не бере, развиће се у мало дрво са великим, дугим и танким зеленим лишћем које може достићи и до два метра дужине. Ако се лишће непрестано бере, биљка ће се задржати ниско при тлу формирајући грм налик мањим, уским зеленим листовима који нарасту до једног метра дужине. Усправљени зелени листови сужавају се до врха на врху, а када су причвршћени за стабљике, листови Пандана подсећају на врх биљке ананаса. Листови пандана имају јединствену и препознатљиву травнату арому при првом дробљењу која се претапа у суптилну, биљну и цветну арому. Када се скува, листови пандана имају орашаст, бадемов, ружичаст и благо слаткаст укус.
Годишња доба / Доступност
Листови пандана доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови пандана, ботанички класификовани као Панданус амариллифолиус, расту на зељастој тропској биљци коју ретко можете наћи у дивљини, али се широко гаји. Познат и као Сцревпине на енглеском, Рампе на хиндском, Таконоки на јапанском, Даун Пандан на малезијском, Баи Тоеи Хом на тајландском и Цхан Ксианг Лан на мандаринском, листови пандана су једине врсте Пандануса са мирисним лишћем и обично се користе за ароматизацију меса , пиринач, кари и разни десерти.
Нутритивна вредност
Листови пандана богати су есенцијалним уљима, гликозидима и алкалоидима, а садрже и трагове естара танина и изопрена. Традиционално се користе за смањење симптома бола и врућице и користе се као лаксатив.
Апликације
Листови пандана су најпогоднији за куване примене као што су кључање, кухање на пари, пирјање и пржење. Користе се и у слатким и у сланим јелима, а кувају се, туку, подливају или гребу да би се добио укус. Листови пандана се често користе за умотавање меса или лепљивог пиринча и кувају се тако да додају слаткаст и орашаст укус. Такође су умотани и дубоко пржени како би створили хрскаву спољашност. Поред сланих препарата, лишће пандана користи се и за прављење посластица и пића. Од њих се може направити паста са соком који се екстрахује за израду добро познатог шифонског колача, а могу се кувати и за прављење каје или џема од кокосовог јаја са укусом пандана, традиционалног јела од пандана које се и данас налази у Малезији и Сингапуру . Листови пандана се такође могу кувати са кокосом да би се направио пиринач од наси лемака или се повезали у чворове и користили за ароматизацију. Пандан лишће се добро слаже са куркумом, лимунском травом, смеђим шећером, млеком, месом као што је риба, пилетина, говедина и свињетина и пиринчем. Чуваће се пар дана када се неопрано чувају, умотају у влажни папирни убрус и затворе у пластичној кеси у фрижидеру. Листови пандана могу се замрзавати и до два месеца.
Етничке / културне информације
Листови пандана се широко користе у Индонезији и Малезији као средство против инсеката за заштиту од штеточина попут бубашваба и мрава. Такође се користе као освеживачи ваздуха у домовима, а танко се режу и помешају са другим мирисима како би се направио потпури који се традиционално даје током венчања. Листови пандана такође се користе на верским прославама у Индији, јер се каже да су свети боговима Шиви и Ганешу. У неким индијским селима лишће се баца у отворене бунаре како би се створила слаткаст мирис и укус у води за пиће.
Географија / Историја
Порекло лишћа пандана је релативно непознато, али се верује да је пореклом из југоисточне Азије и да се тамо још увек гаји. Данас се листови пандана могу наћи свежи и смрзнути у специјалним бакалима у Јужној Индији, Југоисточној Азији, Индонезији, Шри Ланки и Западној Новој Гвинеји.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Одрастао уз Вукове | Сан Диего, ЦА | 619-295-3172 |
| Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Пандан Леавес. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Пандан Леавес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Дута Мас Фатмавати на пијачни дан БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 414 дана, 20.1.20 Схарер-ови коментари: пандан оставља у срцу тржишта  АЗ међународно тржиште АЗ међународно тржиште 1920 В Броадваи Роад Меса АЗ 85202 602-633-6296 НеарТемпе, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 550 дана, 9.7.19  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментари Схаререра: Листови пандана имају много користи у Азији. Сјајни су у припреми хране, као и кровном материјалу .. #суперлеавес овде на вашој пијаци фармера Декалб близу Атланте ..  Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 603 дана, 15.7.19 Коментариси коментаре: Листови пандана су честа локација на азијским влажним тржиштима са много апликација.  тањонг платити БлизуСингапур, Сингапур Пре око 705 дана, 4/04/19  Гиант Супер БлизуКрма Блк 182, Сингапур Пре око 708 дана, 4/02/19 |
