Цветови наранџе

Orange Blossoms

Узгајивач
Бернард Ранцхес Почетна страница

Опис / укус




Висина стабала наранџе је од 8-15 метара, у зависности од сорте. Њихови мали мирисни цветови су бели са пет латица увијених око централног скупа жутих прашника. Пупољци се често развијају крајем зиме, али у потпуности излазе рано у пролеће. Њихов мирис је слаткаст и опојан који подсећа на јасмин, туберозу, мушкатни орашчић и свежу траву. Иако изузетно ароматични, цветови наранџе имају непријатно горак укус и могу имати сапунаст укус.

Годишња доба / Доступност




Цветови наранџе доступни су крајем зиме и почетком пролећа.

Тренутне чињенице




Цветови наранџе беру се из две главне сорте породице Рутацеае: Цитрус синенсис и Цитрус аурантиум, слатке и горке поморанџе. Иако јестиви, цветови наранџе ретко се једу сами, већ се дестилују у есенцијално уље и ароматизовану воду. Цветови дрвећа горке наранџе много су ароматичнији од цветова слатке наранџе и користе се за производњу скупог уља познатог као нероли. За његову производњу потребно је 2200 фунти цвећа да би се добило само 36 оз уља. Вода наранџастих цветова је нуспродукт овог процеса и мање је снажна, али приступачнија. Есенцијално уље слатке поморанџе извлачи се из коже плода, а не из цветова, и често се користи у производима за чишћење и лаковима за намештај.

Нутритивна вредност


Уље цвета горке наранџе, познато као нероли, користи се за лечење стања коже као што су акне, дерматитис, боре, ожиљци и стрије. Такође делује умирујуће на нервни систем и може се користити за ублажавање стреса, депресије и физичке напетости.

Апликације


Иако су цветови наранџе естетски пријатни и прелепог мириса, не нуде много ароме, и најбоље их је користити као уље или као инфузијску воду. Вода наранџастих цветова додаје слатку парфимисану ноту млечним богатим десертима и подиже воћност чоколаде и цветни квалитет сушеног воћа. Повежите наранџасту цветну воду са маскарпонеом, млаћеницом, кајмаком, карамелом, ванилијом, пистацијама, бадемима, датуљама, сушеном смоквом, анисом, циметом, кардамомом и медом. Вода од наранџастих цветова класичан је састојак Рамос Гин Физз-а и такође се добро слаже са шампањцем. Лако може надвладати коктел или десерт и треба га користити штедљиво.

Етничке / културне информације


Уље Нероли је добило име по принцези од Нероле у ​​Италији Анне Марие Орсини. Била је прва која је есенцију користила као парфем, а не као лек. Уље горке поморанџе се од тада назива нероли.

Географија / Историја


Стабло наранџе је пореклом из јужне Кине и североистока Индије. У Медитеран га је највероватније унео португалски и италијански трговац, где су га тада обрађивали Шпанци. Средином 1500-их дрво поморанџе долази у Америку, где сада води реч у производњи. Стабла наранџе су суптропска, погодују годишњим кишама од 13-50 цм. Могу се наћи на шест континената и најчешће су узгајано воће на свету.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују цветове наранџе. Једно је најлакше, три теже.
Пудинг од пеасе Медјоол датуле пуњене маскапоном и бадемима цветова наранџе
Заљубљеник у алкохол Рамос Гин Физз
Храна 52 Бадемово млеко у мароканском стилу са водом цветова наранџе и циметом
Вечере и снови Вода наранџиног цвета
Кафа и мрвице Кунафах се котрља са Асхтом
Ворлд Лифестлие Коктел шампањца од цветова наранџе
Једноставно рецепти Салата од шаргарепе цветова наранџе
Гутљаји и кашике Водени тартуфи од чоколадних пистација и цветова наранџе

Популар Постс