| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Микро италијански босиљак је врло мале величине, у просеку висине 5-7 центиметара, и има 2-4 јаркозелена лишћа која су повезана са бледо зеленом стабљиком. Први скуп листова који се отварају, или котиледони, имају глатку текстуру и заобљени лопатаст облик, док су други пар, или прави листови, овалнији и подсећају на мајушну верзију зрелог босиљка. Микро италијански босиљак је оштар, нежан и ароматичан, са зеленим, суптилним укусом каранфилића, праћен слатким финишем са нотама цитруса, бибера и благог аниса.
Годишња доба / Доступност
Микро италијански босиљак доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Микро италијански босиљак је млада, мајушна, јестива верзија једне од најчешће узгајаних биљака и бере се 14-25 дана након сетве. Цењен због свог оштрог, а класичног слатког и зачињеног укуса, микро италијански босиљак се претежно користи као украс на разним кулинарским јелима како би додао додатни слој укуса, текстуре и естетске привлачности.
Нутритивна вредност
Микро италијански босиљак садржи неке витамине А, Б6, Ц, Е и К, калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, бакар, магнезијум и калијум.
Апликације
Микро италијанско поврће босиљка је најприкладније за сирове примене, јер његова осетљива природа не може да издржи јаку топлоту. Благе и слатке карактеристике микро италијанског босиљка чине га идеалним за уградњу и у слане и у слатке примјене. Могу се користити као украс на тестенинама, пици, куицхе-у, супи, зеленим салатама и воћним салатама. Такође могу да додају укус лимунади и воћним коктелима као што су мојито, кимлет или мартини или се комбинују у умаке, дресинг и сосеве. Слично као зрели босиљак, микроталијански босиљак добро функционише са многим класичним упаривањима, укључујући парадајз, бели лук, лук, кукуруз и моцарелу сир, а такође се добро слаже са боровницама, јагодама, кајсијом, ананасом, нектаринама, бресквама, лубеницом, ванилијом, лимунском вербеном , кокос, мед, ђумбир, цимет и бела чоколада. Микро италијански босиљак ће држати 5-7 дана када се чува неопрано, у затвореној посуди и у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Микрозелени су недавно постали омиљени јестиви украс за куваре у ресторанима са финим ресторанима због њихове једноставности употребе и повећане естетске привлачности. Потрошачи су данас свеснији визуелне презентације јела због друштвених мрежа и дељења фотографија хране. Уз ову свест, ресторани проналазе нове начине за стварање јела јединственог изгледа која се промовишу преко ових платформи. Микрозелени су такође препуни хранљивих састојака и пружају потрошачу свеже зелене ароме током целе године без мукотрпне припреме.
Географија / Историја
Босиљак је пореклом из Индије, а у Медитеран и Азију је уведен трговинским путевима и имигрантима током античких времена. Потом је у Нови свет донесен 1621. године са колонистима и раним насељеницима. Микро италијански босиљак био је један од првих микро-зелених производа који је постао популаран 1980-их и 1990-их када су их ресторани са финим ресторанима почели додавати као украс јелима. Данас је микроталијански босиљак доступан преко одабраних дистрибутера и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, Европи и Азији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Харумама | Сан Диего, ЦА | 619-269-7122 |
| Не није Тацос | Сан Диего, ЦА | 619-696-7675 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Једу једу | Валлеи Центер ЦА | 619-295-3172 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Сусхи Екцханге | Сан Диего, ЦА | 619-961-7218 |
| Кухиња сестринства - Гамма Пхи Бета | Сан Диего, ЦА | 310-634-2371 |
| ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-501-9400 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
| Херб & Сеа | Енцинитас, ЦА | 858-587-6601 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
| Хотел Дел ЕНО Продуце | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Пендри СД (привремено) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
| Роотс Црафт Јуице | Оцеансиде ЦА | 760-708-8859 |
| Италијански сан | Сан Диего, ЦА | |
| Грасе | Сан Диего, ЦА | 619-839-9852 |
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| Кухиња + шанк Блацк Раилл | Царлсбад ЦА | 619-454-9182 |
| Комунална кафа | Сан Диего, ЦА | |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Лоуисиана Пурцхасе | Сан Диего, ЦА | 716-946-7953 |
| Јунипер & Иви | Сан Диего, ЦА | 858-481-3666 |
| Пацифиц Цоаст Грилл | Солана Беацх ЦА | 858-794-4632 |
| Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
| Иацхт Цлуб Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Хотел Пацифиц Терраце | Сан Диего, ЦА | 858-581-3500 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују микроталијански босиљак. Једно је најлакше, три теже.
| Живот усредсређен на храну | Тост од авокада са парадајзом |
