Опис / укус
Гусле су јединствене и по изгледу и по укусу. Млади изданци папрати чврсто су намотани у кружни облик налик дугмету. Нејасне смеђе љуске смеђе боје прекривају келли зелене стабљике, служећи као заштитни елемент за биљку у младој фази раста. Текстура је хрскава и сочна, са мало желатинозног меса. Окус сирових густих врхова је и травнат и дрвенаст, са изразито танинским и минералним завршетком. Кухане гусле врхове развијају пунији укус са богатим нотама артичоке и пињола, а танински финиш се расипа.
Годишња доба / Доступност
Фиддлехеад папрат је доступан током пролећних месеци.
Тренутне чињенице
Фиддлехеад папрат, АКА млади црозиерс, није врста, већ представља тачку зрелости биљке. Фиддлехеад је назив за намотани лист папрати који је убран у младој фази раста. Папрат се обично не класификује као прехрамбена биљка и јединствена је по свом ботаничком саставу. Они су нецветајућа васкуларна биљка. Васкуларна биљна ткива служе као проводник, циркулишући хранљиве и фотосинтетске ресурсе кроз биљку. Ово се директно преводи у текстурни и укусни састав Фиддлехеадс-а. Сорте папратице Цхоице Фиддлехеад укључују папратицу Лади и Ној. Брацкен папрат је једна од најчешћих и најраспрострањенијих врста густих глава, али научно је доказано да садржи висок ниво канцерогена и треба је конзумирати са опрезом или је уопште треба избегавати.
Нутритивна вредност
Гусле главе су одличан извор витамина А и Ц и богате су ниацином, магнезијумом, гвожђем, калијумом и фосфором. Такође су богате антиоксидантима и биофлавоноидима, који су биљне хемикалије које помажу у заштити од болести.
Апликације
Гусле главе имају крхки рок трајања и брзо се кваре. У року од неколико дана брзо ће изгубити еластичност и створити гумасти филм, апсолутни показатељ да биљка више није јестива. Уобичајени начини кувања укључују кухање на пари и кључање, али гусле главе најбоље је представити динстане на маслиновом уљу или маслацу. Они ће задржати своју хрскавост и постићи нове укусе који се не могу постићи методама кувања на бази воде. Гусле се добро слажу са другим биљкама пролећне хране, попут грашка и витица грашка, печурки смрчака, зеленог белог лука и младог лука, артичоке, грејпа и лимуна и коприве. Остали повољни састојци хране укључују сухомеснате производе попут пршута и панчета, топљени сиреви и тврди сир, шкампи, бела риба, црне маслине и кромпир. Гусле главе можете побољшати биљем попут мажурана, рузмарина, естрагона, босиљка и мајчине душице.
Географија / Историја
Нојева папрат расте самоникло широм Северне Америке од Британске Колумбије до североисточних канадских провинција и североистока Сједињених Држава. Такође се налази у ограниченим регионима Аљаске, укључујући полуострво Кенаи и Анцхораге. Лади папрат је западњачка сорта папрат која расте у распону од Калифорније до Аљаске. Откривено је да популације Лади Фернс расту у Онтарију и Куебецу. Нојева папрат успијева у влажним сјеновитим днима и обалама потока. Женска папрат је мање проницљива: може се наћи у влажним шумама, отвореним ливадама и изнад дрвене гране. Гуслава глава представља један од најважнијих периода раста животног циклуса папрати. Папрат се обнавља ширењем ризома (структура корена). Листови се посебно појављују из тла како би потражили и обезбедили хранљиве састојке за биљни коренов систем пре него што листови одумру у јесењим месецима. Прекомерно убирање густих врхова са исте биљке може исцрпети резерву хранљивих састојака корена до те мере да биљку убије.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Ранч слободе у Сан Дијегу | ЦА поље | 619-478-5696 |
| Иоанн Табоиан, лични кувар | Сан Диего, ЦА | 347-277-1958 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Фиддлехеад Фернс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Фиддлехеад Фернс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 2 дана, 3/08/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 9 дана, 21.3  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 295 дана, 19.5.20 Коментари поделиоца: Живахне папрати спремне за сотирање !!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 383 дана, 21.2.20 Коментарски коментари: Папратњаци са гусле главе сада су на врхунцу сезоне Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 550 дана, 9.7.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 571 дана, 17.8.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 599 дана, 20.7.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19 Тржиште фармера округа Лаке БлизуФорест Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 671 дана, 5/09/19  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 676 дана, 5/04/19 Коментари поделиоца: Инфо@специалтипродуце.цом #специалтипродуцеапп  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Исхрањени и пронађени јестиви производи Сеаттле, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 697 дана, 13.4.19 Коментариси коментаре: Савети за млади раст домаћих папрати укусни бланширани пролећним белим луком!  Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 699 дана, 4/11/19 Коментари Шарера: Пролећно време за Фиддлехеад папрат! |
