| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Блоомсдале спанаћ је сорта са великим листовима зелене боје Келли. Сваки лист се савија тамо где се сретне са стабљиком, познатом као савоирани спанаћ, слатког је окуса и сочне текстуре. Блоомсдале спанаћ има значајнији, зимски укус и текстуру од стандардног спанаћа.
Годишња доба / Доступност
Спанаћ Блоомсдале доступан је зими до краја пролећа и касног лета до јесени
Тренутне чињенице
Блоомсдале спанаћ, ботанички познат као Спинациа олерацеа, годишња је наследна сорта спанаћа. Узгој и хибридизација спанаћа започели су почетком 20. века, подстакнувши холандски тим Зваан и Ван дер Молен да развију дугогодишњи спанаћ Блоомсдале који је постао најпопуларнија и дуготрајна од ових хибридизација. Блоомсдале дугогодишњи спанаћ развијен је укрштањем једнодомног спанаћа за многе генерације како би створио чисту линију коју данас узгајамо.
Нутритивна вредност
Одличан извор антиоксиданата, спанаћ има четири пута већу количину од бета каротена броколија. Са високим садржајем лутеина, хранљиве материје у спанаћу помажу у снижавању холестерола у крви, а садрже и угљене хидрате, протеине, влакна, витамин А, витамин Ц, калцијум, гвожђе и фолну киселину. За најбољу хранљиву вредност једите сирово или лагано кувано.
Апликације
Подсећа на швајцарску блитву, и по укусу и по величини, ова сорта се може кувати дуже време и добро задржава облик и текстуру. Идеално за сотирање и увенуће, користи се као замена за огрлице, блитву или кељ. Упарите са јаким белим луком и луком, сувим воћем, цитрусима, свињетином, живином и говедином. Допуните земљани укус овог спанаћа са остарелим сиревима, чилијем, семенима нара, орасима или јајима. Држати сувим у фрижидеру, а затим добро испрати пре употребе.
Географија / Историја
Блоомсдале спанаћ је у свет кулинарства први пут увео фармер по имену Давид Ладретх 1826. године. Ову сорту спанаћа из 19. века издала је његова семенска компанија Д. Ландретх анд Цомпани, а названа је у част његове фарме смештене у Бристолу у Пенсилванији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Одмаралиште Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
| Италијански сан | Сан Диего, ЦА | |
| Еддие в'с ла јолла | Ла Јолла ЦА | 858-459-5500 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Блоомсдале Спанаћ. Једно је најлакше, три теже.
| СпициСалтиСвеет | Вучена свињска суго, зимска зелена и кестен торта од паленте | |
| 7к7 | Спанаћ Флан од дуња |
