Опис / укус
Казахстански бели лук је живописна луковица, просечног пречника 6 до 7 центиметара, округлог је, конусног и благо спљоштеног облика са великим каранфилићима који окружују чврст и издужен централни врат или стабљику. Свака луковица садржи 6 до 10 каранфилића, а сијалица је чврсто умотана у многе танке, папирнате, љубичасте и беле пругасте слојеве. Испод слојева налик пергаменту, сваки појединачни каранфилић у облику полумесеца уоквирен је заштитним слојем који је сјајан и светло браон, такође приказујући љубичасто шарено пругасто. Казахстански бели лук има оштар и опор земљани укус кад је сиров, а кад се кува, отопи се и развије богат, орашаст и мошусни укус.
Годишња доба / Доступност
Казахстански бели лук доступан је током целе године у централној Азији.
Тренутне чињенице
Казахстански бели лук, ботанички класификован као Аллиум сативум субсп. опхиосцородон, општи је дескриптор који се користи за обухватање многих различитих сорти белог лука, који припадају породици Амариллидацеае. Верује се да су сорте, тачније сорте љубичасте пруге, директни потомци дивљег белог лука и пореклом су из јужног Казахстана, који стручњаци сматрају делом средишта порекла свих белих лука. Постоји много различитих сорти белог лука љубичастог пруга које се генерално могу класификовати као казахстански бели лук, укључујући Дугански, Заили и Макитоп, а ове сорте су фаворизоване због својих дугих могућности складиштења и оштрих, оштрих укуса, који се користе и као кулинарски и као лековити састојак .
Нутритивна вредност
Казахстански бели лук је одличан извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може да помогне јачању имунолошког система и садржи витамин Б6 и манган. Такође пружа антиинфламаторна, антибактеријска и антивирусна својства, као и мало калијума, магнезијума, фосфора и калцијума.
Апликације
Казахстански бели лук је најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су печење, пирјање, роштиљање и пржење. Каранфилић је сиров, може се исецкати, пасирати или уситнити у умаке, сосове и преливе. Важно је напоменути да сирови каранфилић има тенденцију јачег, оштријег окуса, а приликом дробљења, уситњавања, пресовања или пасирања у пиреју, каранфилић ослобађа још више својих уља пружајући оштрији асертивни укус у поређењу са резањем. или остављајући га целог. Казахстански бели лук се такође популарно користи у куваним апликацијама, јер ће се оштра уља претворити у слани и богати укус. Бели лук се може додати у супе и јела од пиринча, кувати са месом, кувати у кнедлама или пржити са поврћем. Такође се може динстати у сосеве, кувати и маринирати, пећи само за слађи укус, уградити у јела са резанцима или киселити за дужу употребу. Казахстански бели лук добро се слаже са зачинима попут коријандера, копра, першуна и семена сезама, месом попут говедине, јагњетине, свињетине, живине и коња, јогурта, павлаке, шаргарепе, кромпира, печурки и патлиџана. Казахстански бели лук задржаће до девет месеци, у зависности од одређене сорте, када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
У Казахстану се традиционална јела обично врте око меса са ромастим аромама и високоенергетске пратње. Казахстански бели лук може јелима додати богат, земљани укус, а понекад се користи у бесбармаку, који се сматра националним јелом Казахстана. Јело фокусирано на месо састоји се од куваног меса, обично јагњетине, говедине, рибе или коњског меса, које се сматра деликатесом и служи се на равним, домаћим трговима тестенине. Јело се такође служи са бочном ароматичном месном чорбом испуњеном зачинима, зачинским биљем и куртом, сушеним ферментисаним млеком који се умеша у чорбу. Бесбармак у преводу значи пет прстију, што је изведено из изворног номадског стила јести јело рукама, а не сребрнином. Јело се такође служи у великим породичним порцијама и дели се породици и пријатељима на окупљањима.
Географија / Историја
Казахстански бели лук је уско повезан са сортама дивљег белог лука пореклом из Централне Азије у региону познатом као „полумесец белог лука“, који се протеже у облику лука попут земаља попут Казахстана, Узбекистана, Киргистана, па све до северног Туркменистана и Ирана. Верује се да су ове сорте дивљег белог лука биле присутне од давнина, а полуномадска племена носила би бели лук са собом у лековите и кулинарске сврхе. Како је почело гајење ових сорти, сорте које су нам данас познате производ су више генерација селективног узгоја. Данас се многе казахстанске сорте белог лука које се виде на локалним тржиштима још увек узгајају на малим фармама, а неке новије сорте развијене су у казахстанском Истраживачком институту за узгој кромпира и поврћа у региону Алмати. Изван Казахстана, казахстанске сорте као што је Дугански такође су представљене као специјална сорта за кућне баште у Северној Америци, Европи и Аустралији.
Недавно дељено
Људи су делили казахстански бели лук помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Магнум готовина и ношење Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Пре око 12 дана, 26.2.21 Коментариси коментаре: Снажан казахстански бели лук  Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Магнум готовина и ношење Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Пре око 26 дана, 2/11/21 Коментари Схаререра: Казахстански бели лук обојен љубичастом бојом врло је јак  Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Пре око 49 дана, 1/20/21 Коментари Шарера: Казахстански бели лук љубичасте боје  Мартебе 1, Алмати, Казахстан Прикладна продавница поврћа Мартебе 1, Алмати, Казахстан Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментариси коментаре: Јаки казахстански бели лук плаве боје  Абилаи Кхан 74, Алмати, Казакхстан Супермаркет Иубилеинии Абилаи Кхан 74, Алмати, Казакхстан Пре око 65 дана, 1/04/21 Коментариси коментаре: Казахстански јак бели лук  Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Пре око 76 дана, 23.12.20 Коментариси коментаре: Снажан казахстански бели лук  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Базар на зеленој пијаци Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Пре око 101 дан, 29.11.20 Коментари Схаререра: Казахстански бели лук је веома јак  Висхневаиа 34 Казахстански викенд сајам хране Висхневаиа 34, Алмати, Казакхстан Пре око 389 дана, 15.2.20 Коментари Схаререра: Казахстански бели лук који узгаја баштован из Алматија |
