| Фоод Бузз: Историја мангостина | Слушај |
| Фабле о храни: мангостин | Слушај |
Опис / укус
Мангостин је тропско воће отприлике величине мандарине, просечног пречника пет до седам центиметара. Има густу, глатку, кожну љуску боје бордо боје са око четири до осам равних и дрвенастих режњева распоређених у розету на врху. У дебелој кожи је у просеку пет или шест троугластих сегмената са цветним мирисом, белог, сочног, меког меса, које је или без семенки, или садржи само неколико равних семенки. Број режњева на спољном врху плода заправо корелира са бројем сегмената унутар. Мангостеенс нуди слатко-трпки тропски укус са нотама личија, брескве, јагоде, ананаса и карамеле или путера.
Годишња доба / Доступност
Мангостини су доступни од раног лета до ране зиме.
Тренутне чињенице
Мангостин, ботанички назван Гарциниа магостана, такође има надимак „Краљица воћа“. Дрвеће се гаји првенствено на малим фармама и продаје се на локалним тржиштима широм југоисточне Азије. Тајланд је највећи произвођач и извозник, одговоран за око половину светске понуде, а узгој се такође јавља у јужном Вијетнаму, Бурми, Малезији, Индонезији, Шри Ланки, Сингапуру и Филипинима. Изван југоисточне Азије посебно су добро успевали у јужној Индији и североистоку Аустралије. Такође расту у малим комерцијалним размерама у око 15-так земаља широм Централне Америке и Кариба. Сједињене Државе не узгајају мангостин комерцијално, али се понекад могу наћи на локалним пијацама на Хавајима, захваљујући локалним узгајивачима који су неговали ово изазовно дрво. До 2007. године увоз Мангостина заправо је био илегалан у Сједињеним Државама због страха од увођења азијске воћне муве у домаће усеве. Данас увезени мангостин из југоисточне Азије прво мора бити озрачен да би се елиминисао штетник. Већина мангостина у САД долази са Тајланда, где су доступни током целе године, те из Мексика и Гватемале, који имају врхунац сезоне током лета.
Нутритивна вредност
Мангостин нуди низ основних витамина, минерала и влакана, а користи се за лечење низа здравствених проблема, од контроле шећера у крви, губитка тежине до одржавања здраве коже, мада је потребно више студија о здравственим предностима воћа да би се подржавају одређене корелације. Мангостин такође садржи јединствену врсту биљних једињења званих ксантони, која су показала изванредна антиоксидативна и протуупална својства која могу смањити ризик од одређених болести. Ксантони су чак хваљени да имају антиканцерогене активности, а у традиционалној медицини Мангостеен је промовисан као алтернативни начин лечења рака, захваљујући својој потенцијалној способности да се бори против слободних радикала и побољша имунолошки систем.
Апликације
Мангостин се најчешће користи у сировом облику, а једе се свеж или сок. Зрело воће ће бити мекано, попуштаће притиску и може се поравнати по средини, а затим прилично лако ољуштити, упркос дебелој кожици. Оштрим ножем исеците шкољку кроз средину и подигните горњу половину. Будите пажљиви када уклањате месо с друге стране, јер љуска садржи сок од љубичасте боје који ће се обојити. Мангостини се такође могу конзервирати или замрзнути, мада неки кажу да ове методе угрожавају нежни укус и текстуру. Мангостин се најчешће користи за слатке примјене попут пекарских производа, пића и сорбета или сладоледа, али се користи и у јелима од карија у дијеловима Тајланда и Гое. Међу пратеће састојке спадају цитруси, јабука, ананас, банана, киви, лубеница, шипак, путер и ванилија. Мангостин може лако да натукне, због чега се унутрашње месо стврдне, а након сабирања не сазревају даље, па ће плод почети да пропада након бербе. Свеже воће чувано на собној температури треба појести у року од неколико дана, док воће које се чува на температури од око 10 степени Целзијуса (имајте на уму да је ово мало топлије од стандардног подешавања фрижидера од 4 степена Целзијуса) може трајати и до неколико недеља.
Етничке / културне информације
Европски колонисти су случајно налетјели на мангостин у југоисточној Азији, а пошто се воће тако брзо покварило, пронела се гласина да ће краљица Викторија наградити сваког ко јој донесе свеже воће. Било да је то тачно или не, било је довољно да надахне широко прихваћену титулу Мангостина као „краљице воћа“. Њен краљ? Још једно вољено воће из југоисточне Азије звано дуриан, такође познато као „краљ воћа“. Према кинеској филозофији, примарне силе које утичу на здравље тела су елементи хладноће и врућине, или јин и јанг. Следећи овај концепт дуализма, Мангостини испоручују хладан елемент како би надокнадили топлоту дуриана, па се овај краљевски пар често једе заједно у Азији.
Географија / Историја
Мангостин расте самоникло од давнина, а подређен је одабраним регионима југоисточне Азије, вероватно пореклом из Малезије и Сундских острва у Индонезији. Неки докази сугеришу да је дрво можда прво припитомљено на Тајланду или у Бурми. Узгајан је у стручно контролисаним енглеским пластеницима средином 1800-их, а његова култура је касније уведена на западну хемисферу, где се учврстила на многим западноиндијским острвима, посебно на Јамајци, а касније и на копну Средње Америке у земљама попут Гватемала, Хондурас, Панама и Еквадор. Министарство пољопривреде Сједињених Држава примило је семе са Јаве 1906. године од истраживача хране, Давида Фаирцхилда. Међутим, култивација се показала тешком, а покушаји малог обима у Калифорнији и на Флориди нису добро прошли. Мангостин расте на ултра-тропским, споро растућим зимзеленим дрвећима која захтевају високу влажност и обилне кише, избирљива су у надморској висини и не могу да поднесу температуру испод 4,5 степени Целзијуса. Отуда мангостин углавном не напредује изван тропског појаса.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| Јустин Хоехн | Сан Диего, ЦА | 619-326-8895 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Мангостеен. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Мангостеен помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 6 дана, 3/04/21 Коментариси коментаре: Мангостеен из Миами Фруит-а  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 13 дана, 25.2.21  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 15 дана, 22.2.21 Коментари дељивача: мангостеен  инаго гро БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 53 дана, 15.1.21 Коментари дељивача: мангостеен  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Атхинагорас ЛТД Централно тржиште Атине Г-43 00302104830298 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 62 дана, 1/07/21 Коментари дељивача: Мангостеенс  фарма дуриан варсо БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 64 дана, 1/04/21 Коментари дељивача: мангостеен  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 268 дана, 14.6.20 Коментари дељивача: мангостеен  ново тржиште БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 358 дана, 16.3.20 Коментари дељивача: мангостеен  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 365 дана, 3/10/20  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 369 дана, 3/06/20  Јумбо Санта Фе Јумбо Санта Фе Цра 43А Н 7 Сур - 170 480-0320 хттпс://ввв.тиендасјумбо.цо/супермерцадо/сантафе БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 376 дана, 28.2.20 Схаререрови коментари: Текстура и укус тропа  Деан'с Продуце Деан'с Продуце - Броадваи 451 Броадваи Миллбрае, ЦА 94030 650-692-1042 хттпс://ввв.деанспродуцемаркетс.цом БлизуМиллбрае, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20 Коментари поделиоца: Лепа доступност.  Пацифиц Супер Маркет Пацифиц Супермаркет - Соутхгате Аве. 1420 Соутхгате Аве Дали Цити, ЦА 94015 650-994-1688 хттп://ввв.пацифицсупермаркет.цом БлизуДали Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 21.2.20 Коментари дељивача: Лепо.  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 388 дана, 15.2.20 Схарер-ови коментари: мангостин на супериндо цинере депок  Блок М Скуаре царрефоур БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 399 дана, 2/05/20 Коментар дељења: мангостин у блоку царрефоур м на јужној Јакарти  Супер маркет морских плодова Сеафоод Цити - Цолорадо Блвд 2700 Цолорадо Блвд # 140 Лос Анђелес, ЦА 90041 323-543-2660 хттп://ввв.сеафоодцити.цом БлизуГлендале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.02.20  99 Ранцх Маркет, јужна Џакарта БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 407 дана, 27.1.20 Схарер-ови коментари: Мангостин на тржишту ранча у Јужној Јакарти  Супермаркет морских плодова Супермаркет морских плодова - Ирвине 2180 Барранца Пкви Ирвине, ЦА 92606 949-208-3487 хттп://ввв.сеафоодцити.цом БлизуМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Дута Мас Фатмавати је дан самопослуживања БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 414 дана, 20.1.20 Коментарски коментари: Мангостин на дан јужне пијаце Џакарте  Модерна пијаца града БСД БлизуПондок Пуцунг, Бантен, Индонезија Пре око 438 дана, 27.12.19 Схарер-ови коментари: Мангостин на модерном тржишту бсд тангеранг  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 489 дана, 11/07/19 Коментари дељивача: Мангостеенс  Сала меснице Де Гроене Вег Поврће са воћем у близиниРоттердам, Јужна Холандија, Холандија Пре око 495 дана, 11/01/19 Коментари дељивача: Мангостеен  Основни гурман Основни гурман Ал фараонова звезда 77/8 7-727-346-9505 хттп://есетаи-гоурмет.кз Јужна Холандија, Холандија Пре око 499 дана, 28.10.19 Коментариси коментаре: Мангостин је испоручен у Алмати и продат у гурманској продавници Есентаи  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 540 дана, 17.9.19  Централно тржиште Атине Грчка Природа свежа ИКЕ Централна пијаца у Атини И-45 ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 552 дана, 9.5.19 Коментари дељивача: Мангостеен  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 554 дана, 9/03/19  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 569 дана, 19.8.19  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре'с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 582 дана, 8.6.19 Коментари дељивача: Мангостеен  88 Тржиште хране 88 Тржиште властелинстава 14405 Е 14тх Стреет Сан Леандро, ЦА 94578 510-351-8200 ввв.88манормаркет.цом БлизуСан Леандро, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Беркелеи Бовл Беркелеи Бовл 2020 Орегон Стреет Беркелеи, ЦА 94703 510-843-6929 ввв.беркелеибовл.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Тржница Монтереј Тржница Монтереј 2711 1550 Хопкинс Стреет Беркелеи, ЦА 94707 510-526-6042 ввв.монтереимаркет.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  99 Ранцх 99 Ранцх - Пиерце Стреет 3288 Пиерце Стреет Рицхмонд, ЦА 94804 510-769-8899 ввв.99ранцх.цом БлизуАлбани, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Сеафоод Цити Супермаркет морских плодова 3495 Сонома Блвд Валлејо, ЦА 94590 707-654-1972 ввв.сеафоодцити.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.2.19  Сасоун Продуце БлизуЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 587 дана, 8.01.19 Коментариси коментаре: Унутра су доступни свежи! Тако укусно  Сасоун Продуце Сасоун Продуце 5116 Санта Моница Блвд Лос Анђелес, ЦА 90029 1-323-928-2829 НеарЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 593 дана, 26.7.19  Х-Март БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 593 дана, 26.7.19  Цисаруа Маркет БлизуЛеувималанг, Западна Јава, Индонезија Пре око 597 дана, 21.7.19 Коментари дељења: мамгостеен ат пасар цисаруа пунцак вест јава  Сасоун Продуце Сасоун Продуце 5116 Санта Моница Блвд Лос Анђелес, ЦА 90029 1-323-928-2829 НеарЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 599 дана, 20.7.19 Коментарски коментари: Само дисплеј, свежији увек на располагању!  Дута Мас Фатмавати БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 600 дана, 18.7.19 Схарер-ови коментари: мангостин у хари супермаркету на југу Јакарте  Влажно тржиште Тионг Бахру 30 Сенг Пох Рд Сингапур Сингапур 168898 НеарСингапур, Сингапур Пре око 603 дана, 15.7.19 Коментариси коментаре: Свеже воће, мангостин  Супермаркет Меиди-Иа Супермаркет Меиди-Иа 177 Ривер Валлеи Роад Трговачки центар Лианг Цоурт Сингапур 179030 63391111 НеарСингапур, Сингапур Пре око 604 дана, 14.7.19 Коментарски коментари: Мангостин увезен са Тајланда!  Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 606 дана, 7/12/19 Коментариси коментаре: Текка Вет Маркет је живо тржиште воћа и поврћа у Сингапуру. Мангостини су чести као Старбуцкс!  Робна кућа и пијаца робне куће Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 614 дана, 7.4.19 Коментариси коментаре: Воће и поврће узгајано у Јапану и иностранству, извор хране и тржнице Такасхимаиа.  Сасоун Продуце Сасоун Продуце 5116 Санта Моница Блвд Лос Анђелес, ЦА 90029 323-928-2829 НеарЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  4 Сеасонс тржиште органске хране 4Сеасонс Никос 30 ввв.4сеасонсбио.цом БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 659 дана, 21.5.19 Коментари дељивача: Мангостеен  Пијаца Нијииа БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 673 дана, 05.07.19  Нев Лоон Моон Супермаркет | Нова Змајева Врата Нев Моон Супермаркет близуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 684 дана, 26.4.19 Коментариси коментаре: Свежи мангостин у Лондону!  тањонг платити БлизуСингапур, Сингапур Пре око 705 дана, 4/04/19  симеи МРТ БМКС место за јахање БлизуКрма Блк 182, Сингапур Пре око 711 дана, 30.3.19 |
