| Узгајивачи четири угла | Почетна страница |
Опис / укус
Липе макрут су мале величине, у просеку пречника 3-5 центиметара и дужине 5-7 центиметара, и кугластог су до овалног облика са благо истуреним крајем стабљике. Дебела кора је прекривена малим квргама, гребенима и борама и када сазрева прелази из зелене у жуту. Месо је полусуво, бледо зелено, садржи неколико нејестивих, дугуљастих семенки, а танке, беле опне су подељене на 10-12 сегмената. Макрут лимета је ароматична са цветним мирисом налик парфему и кисела је, горка и врло кисела.
Годишња доба / Доступност
Макрут креч доступан је током целе године, а врхунац је зими.
Тренутне чињенице
Липе макрут, ботанички класификоване као Цитрус хистрик, су наборани плодови који расту на зимзеленом дрвету које може достићи 2-6 метара висине и чланови су породице Рутацеае. Име врсте је грчко за јеж, што одражава не само истакнуте бодље на дрвету већ и квргави изглед самог воћа. Било је неких контроверзи око једног од имена макрутског креча, Каффир, јер има погрдне конотације у културама Јужне Африке и Блиског Истока, што је резултирало тиме да су се многи трговци одлучили да воће назову његовим научним именом, Цитрус хистрик или једноставно тајландским креч. Макрут лимета се најчешће користи због својих ароматичних кора и корица и један је од основних састојака танги карија и сланих јела у тајландској, лаоској, малезијској и индонежанској кухињи.
Нутритивна вредност
Највећа нутритивна корист лимете Макрут долази од испарљивих уља у кори. Цитрусно воће такође садржи велике количине цитронелола и лимонена, који имају благотворна антиинфламаторна и антибактеријска својства.
Апликације
Макрут лимета је позната по својој интензивно мирисној кори и корици и користи се као завршни елемент у сланим јелима. Кору и делове коре могу се ситно исецкати, а затим згњечити са осталим састојцима помоћу малтера и тучка да би се кари паста додавала у супе као што су том иум, кари и варива. Корица се такође може користити у помфриту, преливима, салатама или посути по коктелима, улити у вотку или исећи и пливати у пиву. У Индонезији се зест додаје рибљим колачима и гкаенг бпах-у, или супи од џунгле, док се цели макрутски лимете користе за прављење арома од рума или рума са мацерираним воћем на Мадагаскару и Ле Реунион-у. На Маурицијусу, кору креча Макрут можете улити у сладолед од ваниле и користити у карију са конзервираним лимуном, чилеом и белим луком. Макрутски лимета добро се слаже са месом попут живине, свињетине, говедине и морских плодова, биљем и зачинима попут кима, кардамома, галангала, ђумбира, лимунске траве, цилантра, кари листова, босиљка, нане, тамаринда и куркуме, кокосовог млека, печурки , резанци и пиринач. Макрут креч ће се чувати у фрижидеру до две недеље.
Етничке / културне информације
Поред додавања окуса кулинарским јелима, сок лимете Макрут користи се у шампонима и мастима на Тајланду и у Малезији као окрепљујуће средство. Креч се користи и као природно средство за чишћење куће, као избељивач за уклањање мрља и као састојак за чишћење зуба за заштиту десни и зуба. У Индији се макрутски лимета користи у чајевима за смањење симптома прехладе и загушења и за побољшање варења.
Географија / Историја
Лимес је пореклом из Азије у подручју описаном као Индо-малајски регион, који се протеже од Индије до југоисточне Азије, укључујући Филипине, Малезију и Индонезију, и расте од давнина. Сматра се да је макрутски лимета пореклом из Шри Ланке, али пошто се воће гаји и хибридизује већ много генерација у југоисточној Азији, његово тачно порекло није истински познато. Данас се креч макрут налази на локалним пијацама и у специјализованим бакалима и углавном се гаји у југоисточној Азији, на Филипинима, у Аустралији, као и у јужној Калифорнији и на Флориди у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Макрут Лимес. Једно је најлакше, три теже.
| Залогаји и мусинги | Каффир Луме сируп | |
| Арома | Кључна сирова креч | |
| Хапа Име Име | Каффир Цоолер | |
| Рацхел Цоокс Тхаи | Тајландски мини кафирски кречни тарти |
Недавно дељено
Људи су делили Макрут Лимес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 2 дана, 3/08/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 24 дана, 14.2.21 Коментари дељења: Каффир лимес из Ранцхо Дел Сол!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Ст # 150 Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://Специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 71 дан, 29.12.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментари дељења: Беаутифул Лимес  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 169 дана, 22.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 481 дана, 15.11.19 Коментари дељења: Мирисни макрутски лимета из Ранцхо Дел Сол Органицс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 517 дана, 10.10.19 Коментари дељења: Лепа макрутска лимета из Ранцха Дел Сол-а! |
