| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Бели лук од Кеттле Ривер даје врло велике луковице, пречника понекад и до 10 центиметара, и има бунасте каранфилиће који расту слојевито један на другом. Бели, бели спољни омоти могу имати неке љубичасте мрље, а унутрашњи омотачи каранфилића су прошарани кестењасто до љубичастим нијансама. Кад се и мало ољушти, ароматика белог лука се одмах прожима и задржава. Велики, кремасти каранфилић од слоноваче богат је и интензиван са земљаним нотама, средње јаком топлотом и глатким и суптилним завршним слојем.
Годишња доба / Доступност
Бели лук Кеттле Ривер доступан је у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Бели лук из чајника, ботанички класификован као Аллиум сативум, бели лук је меког грла који је омиљен великим луковицама и богатим укусом. Такође познат као Кеттле Ривер Гиант, овај бели лук је класификован као сорта артичоке, име које служи као опис начина каранфилића који се преклапају. Бели лук са меким вратом, као што је река Кеттле, често у супермаркетима потпада под заједничко име белог лука, јер су плодни у производњи, имају дужи рок употребе од просечног и лако се испоручују.
Нутритивна вредност
Бели лук Кеттле Ривер одличан је извор витамина Б6, витамина Ц и мангана. Такође је познат по високом садржају алицина који има антибактеријска и анти-гљивична својства.
Апликације
Бели лук из чајника може се користити и у сировом и у куваном облику. Бели лук из чајника је јачег и зачињенијег укуса када је сиров него у куваном облику. Дробљењем, сецкањем, пресовањем или пасирањем пушта још више својих уља, а бели лук Кеттле Ривер додаје изврсну арому помешан са путером, преливима, сосовима, умацима и солима. Печење белог лука из реке Кеттле појачаће његов укус и додати карамелизовану слаткоћу која се може користити са кромпиром и сланим месом. Бели лук Кеттле Ривер добро се слаже са киселим воћем и поврћем, свежим зачинским биљем као што су босиљак, жалфија и мајчина душица, авокадо, лук, живина, говедина, соја сос, тофу, скробови попут кромпира, тестенине и хлеба, као и мекани и тврди сиреви . Бели лук из Кеттле Ривер-а задржаће до седам месеци када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Бели лук је остао важан састојак лековитих лекова током историје Новог света. Чак и пре него што је Цхристопхер Цолумбус представио култивисани бели лук у Нови свет, амерички домороци у Северној Америци користили су дивљи бели лук као лек за смиривање убода буба, уједа змија и као сируп за кашаљ. Ове лекове су касније усвојили насељеници и наставили су да се користе за природну борбу против вируса.
Географија / Историја
Бели лук Кеттле Ривер ретка је сорта наследства која је откривена како расте у близини реке Кеттле на пацифичком северозападу Сједињених Држава у 20. веку. Данас га можете наћи у специјализованим продавницама и на пијацама у Сједињеним Државама.
