Опис / укус
Сваки Меканзоу је краћи од два инча. Меканзоу нуди мало слаткаст укус и нежну текстуру док је млад. Старији изданци ће бити влакнастији и имаће мало горкаст укус. Вишегодишња биљка, Меканзоу цвета прелепо јестиво цвеће које, како им само име говори, траје само један дан.
Годишња доба / Доступност
Меканзоу су доступни у зимским и раним летњим месецима.
Тренутне чињенице
Меканзоу познат и као слатки коријен пупољка и дневног љиљана члан је породице Ксантхоррхоеацеае, подфамилије Хемероцаллидоидеае. Уз клице, јестиви су и пупољци, корење, лишће и цветови дневног љиљана. Суво цвеће познато и као златне иглице и гум гум се такође користи у кулинарству.
Нутритивна вредност
Меканзоу се већ дуго користи као природни лек у Јапану и Кини. Користе се за лечење оних који пате од кашља и стреса. Меканзоу се такође користи за лечење змијских уједа, тровања храном, тровања рибом и бактеријских токсина. Они могу помоћи у побољшању варења и оштећења јетре у телу. Конзумација Меканзоу-а током дужег временског периода може проузроковати појаву едема и високог крвног притиска.
Апликације
Меканзоу је идеалан додатак јелима од пиринча, помфриту, супи и маринираним јелима. Могу се кухати на пари, сотирати, пржити и кисели. У Јапану су често умочени у темпуру и пржени. Меканзоу има кратак рок трајања, па је најбоље да их једете чим се уберу.
Етничке / културне информације
Верује се да ће Меканзоу са новим изданком донијети срећу у наредној години, па их Јапанци користе у Осецхи Риори, традиционалном јелу припремљеном за Нову годину.
Географија / Историја
У Јапану Меканзоу расте самоникло на обалама и брдима у пољу. Сматра се да су сансаи или јестива самоникла биљка. У Јапану се узгајају претежно у префектури Токусхима и Ибараги. Иако се обично не налазе у продавницама у Сједињеним Државама, Меканзоу или лилиј клијају како су познати као у државама, а сакупљачи дивље хране за њима траже, а неки кувари их такође користе.
