Опис / укус
Паприке Хабанада су малене махуне неправилног облика, просечне дужине 5 до 7 центиметара и издуженог су облика са широким раменима суженим на шиљати врх. Махуна је такође дубоко наборана и увијена, дајући биберу назубљени и пресавијени изглед. Кожа је глатка, сјајна и затегнута, сазревајући од беле до зелене, златне и светло наранџасте кад је потпуно зрела. Испод површине, танко месо је оштро, водено и жуто до наранџасто, обухваћајући малу шупљу шупљину испуњену јестивим семеном и мембраном кремасте боје. Хабанада паприка је ароматична и може се конзумирати цела са мембранама и семенима нетакнутима, јер се верује да ови елементи побољшавају цветни укус махуне. Паприка се сматра зрелом када је у зеленом стању, нуди благи, биљни и цветни укус, али пожељна берба паприке је када достигне пуну зрелост у наранџастом стању. Потпуно зреле Хабанаде имају сјајну, слатку и осетљиву комбинацију воћних, цветних и тропских укуса. Наранџаста паприка такође садржи суптилне земљане призвуке и дуготрајну слаткоћу.
Годишња доба / Доступност
Хабанада паприка је доступна крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Паприка Хабанада је слатка, безгрејна сорта која припада породици Соланацеае или нигхтладе. Хибридни бибер развио је узгајивач Мицхаел Мазоурек, кроз технике природног унакрсног опрашивања, како би представио воћне и цветне укусе хабанеро паприке без јаке топлоте. Постоје многе сорте слатких хабанероса узгајаних међу љубитељима чиле паприке, али Мазоурек је посветио године проучавања и истраживања како би намерно узгајао хабанадску паприку са одређеним карактеристикама. Слатка сорта позната је по свом светлом, сложеном укусу и цик-цак, назубљеном облику, омогућавајући потрошачима да лако разликују Хабанаде од врућих хабанера у облику фењера. Мазоурек је такође назвао сорту користећи оно што он назива „шпанским“. „Нада“ на шпанском значи „ништа“ или „ништа“, реч изабрана да опише несучени бибер, а први део имена „хаба“ је скраћена верзија хабанера, што ствара име Хабанада. Од свог увођења почетком 21. века, Хабанаде су међу куварима, узгајивачима и баштованима добиле широко признање као повољна, свежа паприка за грицкање. Хабанаде се такође нуде у слатким и сланим јелима у врхунским ресторанима, представљене као нови и нови састојак.
Нутритивна вредност
Хабанада паприка је одличан извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у побољшању коже, јачању имунолошког система и пружању антиинфламаторних својстава. Паприка је такође добар извор калијума, који помаже у регулисању нивоа течности у телу и садржи мање количине калцијума.
Апликације
Хабанада паприка је свестрана и најбоље одговара и сировој и куваној примени, укључујући роштиљање, пирјање, печење и печење. Паприке су наменски узгајане у назубљеном облику како би обесхрабриле куваре да уклањају мембране, јер паприка Хабанада садржи велики део својих цветних укуса у семенима и опнама. Препоручује се конзумирање целокупне паприке да бисте осетили њен пуни укус. Слатке паприке можете јести равно, без употребе као међуоброк или лагано посуте сољу и бибером као предјело. Хабанада паприка такође може бити пуњена намазима, сиревима и житарицама, исецкана на цевицхе, помешана у пицо де галло, бачена у зелене салате или исечена на комаде и послужена умацима на пладњевима за предјело. Поред свежих примена, паприка Хабанада може се лагано испећи и послужити уз обилна месна јела, угљенити и слојити преко крекера или тоста, укиселити за дужу употребу или послужити у маринадама, пиреима и сосовима. Паприка такође може улити укус у колаче, пудинге, крем брулее, коктеле и маслинова уља. Паприка Хабанада добро се слаже са печеним месом као што су јагњетина, говедина и живина, риба, буррата, зачинско биље као што су цилантро, нана и першун, патлиџан, парадајз и воће попут манга, лубенице, поморанџе и ананаса. Цела паприка Хабанада задржаће 1 до 2 недеље када се неопрана чува у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Паприка Хабанада представља нову еру производа која доводи у питање унапред постављена очекивања и идеје да су све мале паприке јарких боја зачињене. У протеклој деценији, многи узгајивачи чиле паприке такмичили су се у развоју најљуће паприке на свету, али помама за љутом паприком почела је да се шири, а потрага за следећим изненађујућим састојком прешла је на слатку паприку сложених укуса. Хабанада паприка створена је да попуни тржишну празнину за ароматичне, воћне паприке без јаке врућине. Фарма Блуе Хилл у Њујорку користи паприку Хабанада од њиховог пуштања, а паприке се служе врло једноставно како би приказале њен аутентичан изглед и укус. Дан Барбер, власник фарме и ресторана, пажљиво посматра своје госте док гледају назубљену паприку, опрезан због њеног наводног недостатка топлоте, и примећује како брзо вечераши изражавају одушевљење и изненађење када их дочека само слатко, воћно, и цветни укуси. Барбер користи сорте као што је Хабанада да подстакне потрошаче да размисле о опсежним одлукама и истраживањима која се баве гајењем нових сорти производа како би створили свесније искуство ручавања. Још један пример иновација компаније Хабанада био је на изложби сорти кулинарске мреже за узгајање узгајалишта 2014. године, што је догађај који истиче јединствене сорте производа и упарује ове предмете са куварима како би се створила иновативна јела. Паприка Хабанада упарена је са куварицом Нором Антене из ресторана Ле Пигеон у Портланду у држави Орегон. Антене је уживала у слатким укусима паприке и одлучила је да креира шербет Хабанада како би истакла цветне и воћне ноте. Слатки десерт брзо је постао један од најпопуларнијих предмета створених на догађају.
Географија / Историја
Паприку Хабанада створио је узгајивач органских биљака Мицхаел Мазоурек са Универзитета Цорнелл, смештеног у Итаци, држава Нев Иорк. Мазоурек је у почетку добио семе са Универзитета у Новом Мексику безгрејне сорте паприке за коју је утврђено да природно расте у једном од њихових истраживачких поља. Безгрејни бибер показао је необичне генетске особине, али је недостајао укус, што је натерало Мазоурека да користи ову сорту у свом докторском истраживању за стварање слатке, ароматичне паприке. Тринаест генерација природних укрштања, узгоја и селекције било је потребно да се развије Хабанада, а оригинални бибер без топлоте укрштен је са хабанеросом да би се створио бибер. Хабанаде су финализиране 2007. године и полако су пуштане кроз одабране малопродаје. Данас се паприка Хабанада гаји на специјалним фармама и продаје се на пољопривредним пијацама и велетрговцима. Сорта је такође постала популарна домаћа баштенска паприка, гајена због слатког укуса.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хабанада Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Хабанада Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
одакле долази першун
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 172 дана, 19.9.20 Коментари дељивача: Хабанада Пепперс |
