| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Крушке Флорана су средње до велике и округло-конусног облика са понеким ребрастим ребрима. Боја позадине коже је у почетку светло зелена, сазревајући до златније боје прекривене неким ограниченим црвено-наранџастим руменилом. Неко воће има мрље од рушевина и видљиве леће. Унутра је месо крем боје и може бити сочно и топити се. Флорана крушке су слатке и посебно парфимисане када су у зрелости.
Годишња доба / Доступност
Крушке Флорана доступне су од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Крушка Флорана, ботаничко име Пирус цоммунис, прилично је модерна италијанска сорта крушака из средине двадесетог века која у Сједињеним Државама није превише позната. Крушке Флорана мешају се између две западноевропске сорте: Ре Царло дел Вурттембург и Паса Цасана (или Пассе Црассане). Ове крушке могу бити изврсно јело када су у најбољем издању, али не увек сазревају поуздано и понекад не постигну свој идеалан укус или текстуру. Дрво касни у цветању, спремно за брање почетком октобра.
Нутритивна вредност
Крушке су храњиви избор воћа за грицкалице, десерте или као састојак оброка. Једна средња крушка има око 100 калорија, заједно са фитонутријентима и антиоксидантима, посебно у и директно испод коже. Крушке имају 6 грама влакана - око једне четвртине препоручене дневне вредности. Такође садрже око 10 процената дневно препоручене вредности витамина Ц, важног за раст и обнављање ћелија.
Апликације
Крушке Флорана изврсно се једу свеже без руку. Једите их као грицкалице или као састојак салата или посластица. За доручак исеците овсене пахуљице и орашасте плодове, сирове кришке умочите у мед, спојите са оштрим чедром или плавим сиревима или послужите са сладоледом од ваниле за посластицу. Крушке Флорана трајаће неколико месеци ако се правилно чувају.
Етничке / културне информације
Италија, дом крушке Флорана, велики је произвођач европских крушака. Уобичајена италијанска употреба крушака укључује сок, џемове и упаривање са сиревима. Италија извози крушке углавном у земље Европске уније, али такође и у Русију, Сједињене Државе и Источну Европу. Популарне крушке у Италији укључују Абате Фетел, Цонференце, Децана дел Цомизио, Каисер, Мак Ред Бартлетт и Виллиам.
Географија / Историја
Први пут описана 1956. године, крушка Флорана узгајана је у Институту за хортикултуру и електрогенетику у Риму, Италија. Северна италијанска регија Емилија Ромања производи две трећине свих италијанских крушака, које носе заштићену географску идентификацију из Европске уније.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Флорана крушке. Једно је најлакше, три теже.
