Информације о воћу трске, рецепти и чињенице

Опис / укус

Плодови трске су величине лимете или лешника, пречника од 1,5 до 2 центиметра. Плод трске је воће упечатљивог изгледа, при чему је свако воће прекривено меком, дрвенастом кожицом са преклопљеним љускама у вертикалним редовима. Кожа је често јарких боја, у распону од беле до жуте или наранџасте до црвене. Свако воће има између једног и три семена. Плод трске има кашицу кремасте боје сличан рамбутану. Водена пулпа има сложен укус, кисела је и шокантно кисела. Воће трске расте у гроздовима на породици палми познатој као „ратани“. То је трновита биљка, са стаблима сличним виновој лози који могу нарасти до 200 метара и са лишћем које може достићи 90 центиметара дужине.

Годишња доба / Доступност

Плодови трске доступни су током целе године са врхунцем сезоне средином летњих месеци.

Тренутне чињенице

Плод трске расте на палми ратана, зимзеленој биљци пењачици, ботанички класификованој као Цаламус. Од близу 600 врста ратана, у природи расте око 14 врста трске, које се називају Цаламус флагеллум, Цаламус флорибунадус и Цаламус ерецтус. Плод трске може се називати воћем од ратана. Дрво палме од ратана првенствено се користи за производњу намештаја. Јестиви су и изданци и плодови ратана. Плодови трске традиционално су племенски народ Азије користили као функционалну храну, јер је богато протеинима, угљеним хидратима, минералима и садржајем влакана.

Нутритивна вредност

Плод трске садржи протеине, калијум и пектин, као и хранљиве састојке попут тиамина, гвожђа, калцијума и витамина Ц. Плод трске такође садржи пуно једињења као што су флавоноиди, фенолне киселине и танини, што може бити корисно у превенцији алергија, упала , па чак и чиреве и туморе.

Апликације

Воће трске може се јести сирово или се користи као средство за кисељење у разним јелима, а често се сљубљује са месом и рибом. Плод се користи након што се ољушти његова љускава спољашњост да би се открила његова пулпа. Човек може да користи нож за бријање да раздвоји кожу. Затим прстима одвојите кожицу од воћа јер би се ољуштио лонган. Воће се обично додаје цело у јела као што су синиганг, филипински паприкаш од чорбе и динугуан или чорба од свињске крви. Плод трске је врло кварљив и треба га јести чим се ољушти. Расхлађивањем се очвршћава кожа плода трске, што отежава љуштење коже од пулпе. Чувајте воће трске цело на собној температури.

Етничке / културне информације

Реч „ратан“ потиче од речи „ротанг“, малајског назива биљке на којој расте плод трске. Воће од трске је популарно на местима попут Тајланда, где се може наћи на продаји на тезгама уличних продаваца. Тамо се може купити свеже ољуштен и спреман за јело као ужина у покрету. На Тајланду се ужива у воћу трске умочено у мешавину шећера и соли. Плод трске такође се користи у ајурведској медицини као адстрингенс, и као лек за упале, гастроинтестиналне тегобе, хроничне грознице, па чак и конвулзије. У традиционалној кинеској медицини смола од разних врста ратана, Даемоноропс драцо, сакупља се и претвара у прашкасту супстанцу која се назива „змајева крв“. Користи се за подстицање циркулације и помоћ у лечењу поремећаја срца и крви, као и прелома, уганућа и чирева. На Филипинима се воће трске користи у традиционалним јелима, а служи се и као међуоброк током пића.

Географија / Историја

Воће трске је аутохтоно за Азију. Воће трске се узгаја углавном у индијској регији Мегхалаиа, као и у Непалу, Бутану и Бангладешу. Такође се може расти на Филипинима, Тајланду и Мјанмару. Плод трске расте на палми ратана, тропској биљци која се често налази у прашумама. Може да расте у најразличитијим земљиштима, али више воли влажна тла са богатом органском материјом и потребна му је јака сунчева светлост да би одрасла до зрелости. Плод трске се доживљава као реткост јер није уобичајено гајена биљка, а ратан који се користи у комерцијалне сврхе убран је из дивљине, што је довело до значајног смањења појаве ратана у његовом природном станишту.