Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Опис / укус
Шампињони смеђе Хон Схимеји су мале до средње величине, расту у чврсто збијеним гроздовима са конвексним, заобљеним капицама и танким стабљикама. Ситне капице су пуфасте до врећасте боје, глатке и оштре. Стабљике боје слоноваче до кремасте боје су витке, просечне висине 5-7 центиметара и повезују се са густом, белом, порозном нејестивом подлогом. Смеђе печурке Хон Схимеји имају пикантне, ароматичне ароме и оштар, горак укус, свеже. Када се кува, текстура је нежна и жвакаћа, благог, биљног и орашастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Дивље смеђе печурке Хон Схимеји доступне су на јесен, док су гајене печурке браон Хон Схимеји доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Шампињони смеђе Хон Схимеји, ботанички класификовани као Хипсизигус тесселлатус, јестиве су печурке пореклом из источне Азије и чланови су породице Трицхоломатацеае. Познате и као печурке смеђе букве, јапанске медене печурке, печурке браон шкољке и Буна Схимеји у Јапану, дивље смеђе печурке Хон Схимеји расту на дрвећу тврдог дрвета и најчешће се налазе на дрвету букве. На западу се могу наћи на дрвету топола. Гајене смеђе гљиве Хон Схимеји се гаје на подлогама од пиљевине, житарица и органског пољопривредног отпада у климатизованом окружењу ради исхране и равномерног раста. Шампињони смеђе Хон Схимеји сматрају се деликатесом, а кухари их преферирају због орашастог укуса и свестраности у многим различитим светским кухињама.
Нутритивна вредност
Шампињони смеђе Хон Схимеји садрже гвожђе, цинк, бакар, калијум, тиамин, пантотенску киселину и рибофлавин. Важно је напоменути да се некуване печурке смеђег хона шимеји не сваре лако, а нутритивне компоненте постају бескорисне за људско тело уколико печурка није кувана.
Апликације
Шампињони смеђе Хон Схимеји су најприкладнији за куване примене као што су пирјање, динстање, динстање и печење, јер њихов сирови укус има тенденцију да буде неугодно јак. Могу се уклопити у различите кухиње, укључујући европску и азијску, а облик добро држе за употребу у супи, бисквитима, чорбама, омлетима, јелима са резанцима, темпури, помфриту, врућем лонцу, јелима од пиринча и сосовима. Смеђе печурке Хон Хон Схимеји добро се слажу са печеним месом, дивљом дивљачи, живином, морским плодовима, белим вином, сојиним сосом, винским сирћетом од пиринча, мисоом, ђумбиром, белим луком, луком, лимуном, мачјом патком, празилуком, естрагоном и рузмарином. Држаће се до десет дана када се чувају у лабавој папирнатој врећици у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Јапанци термин „схимеји“ користе за најмање двадесет различитих врста печурки и обично је упарен са другом речју која описује одређену сорту. У Италији се гљиве Бровн Хон Схимеји називају Цхиодини или „мали нокти“ и Пиоппини или „грозд дрвећа“.
Географија / Историја
Шампињони смеђе Хон Схимеји расту у шумама источне Азије од давнина, а прва гајена печурка смеђег Хон Схимеји патентирала је 1972. године компанија Такара Схузо. Такође се налазе у одабраним шумама у Шведској и Норвешкој. Данас су печурке Хон Схимеји доступне на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи, Азији, Аустралији и Северној Америци.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Јавна кућа 131 | Сан Диего, ЦА | 858-537-0890 |
Пендри СД (Лион Фисх) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
Монтеферанте Фоодс | ЦА поглед | 310-740-0194 |
Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Заједнички | Сан Диего, ЦА | 619-222-8272 |
Хотел Бисер | Сан Диего, ЦА | 877-732-7573 |
Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
Хунтресс | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
Мали Француз | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
Бистро ду Марцхе од Тапенаде | Ла Јолла ЦА | 858-551-7500 |
Мениа Ултра (Хиллцрест) | Сан Диего, ЦА | |
Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
Складиште хотела Дел Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Боозе Бротхерс Бревинг Цо. | ЦА поглед | 760-639-8338 |
Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
Олд Цасино банкети | Алпине Ца | 619-295-3172 |
Бригантине Есцондидо | Есцондидо ЦА | 760-743-4718 |
Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
Ретко друштво | Сан Диего, ЦА | 619-501-6404 |
Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
Виногради и винарија Орфила | Оцеансиде ЦА | 760-738-6500 |
Схаке анд Муддле | Цхула Виста ЦА | 619-816-5429 |
И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
Огртач и латица | Сан Диего, ЦА | 619-634-3970 |
Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
Схимбасхи Изакаиа | Дел Мар ЦА | 858-523-0479 |
Златна врата | Сан Маркос ЦА | 760-761-4142 |
Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
Хотел Дел ЕНО Продуце | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
Агаве кафа и кафе | Цхула Виста ЦА | 619-427-2250 |
Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
Бохемиан Блуе | Сан Диего, ЦА | 619-255-4167 |
Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
Суши Тадокоро | Сан Диего, ЦА | 619-347-2792 |
Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
Локална тап кућа и кухиња | Оцеансиде ЦА | 760-547-1469 |
Химитсу | Ла Јолла ЦА | 858-345-0220 |
Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
Компанија за производњу пива Осцарс | Темецула ЦА. | 619-695-2422 |
Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују гљиве Браон Хон Шимеји. Једно је најлакше, три теже.
Костарика Дот Цом | Схимеји Гохан | |
Костарика Дот Цом | Шпагети са гљивом Шимеји | |
Тасти Китцхен | Печурке од смеђе букве и пилетине | |
Кувајте скоро све | Кромпир са тартуфима са гљивама Шимеји |
Недавно дељено
Људи су поделили гљиве Бровн Хон Схимеји користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тотал Волтер Монгонс Фресх Воће у Јужној Џакарти БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Коментарски коментари: Шампињона гљива у укупном плоду јужне Јакарте Робна кућа и пијаца робне куће Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 611 дана, 7.7.19 Коментариси коментаре: Овде на подрумској пијаци у згради Такасхимаиа налази се невероватан асортиман воћа и поврћа узгајаног у Јапану. Централно тржиште Атине-Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 678 дана, 5/02/19 Коментариси коментаре: Корејске печурке Централно тржиште Атине -Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 685 дана, 25.4.19 Коментари дељивача: Печурке са корејског 🇰🇷 Митсува Маркетплаце БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 691 дана, 19.4.19 |