| Флора Белла Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Црвена киша мизуна има бордо лишће назубљених ивица, нежно зелено ребрасто и зелену доњу страну. Листови су дуги око 6 до 8 центиметара и широки 2,5 инча, а расту у гроздовима на дугим стабљикама које долазе са централне стабљике. Ред Раин мизуна је азијске зелене боје благог укуса са папреним подтоном, а стабљике нуде чврсту и хрскаву текстуру. Бере се и у белој салати и у зрелој фази, док су млађи листови нежнији и блажи.
Годишња доба / Доступност
Ред Раин Мизуна доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Црвена киша мизуна је научно названа Брассица јунцеа вар. јапоница. Поред Ред Раин, постоји још неколико именованих сорти црвене мизуне, укључујући црвене пруге и бени хоусхи, од којих су многе развијене као побољшане верзије оригиналне црвенолисне сорте. Црвена киша мизуна гаји се широм Азије и одређених подручја Сједињених Држава, а највероватније је примећена на локалним пољопривредним пијацама.
Нутритивна вредност
Црвена киша Мизуна садржи пуно бета каротена, витамина Ц, фолата и гвожђа.
Апликације
Црвена киша мизуна се најчешће користи у сировим применама, као што су салате, сендвичи или облози, и одлична је замена за сенф или чак купус. Од њега се могу правити песто, цхимицхурри и други сосови и намази који су усмерени на биљке. Такође се може динстати, кухати на пари или лагано пржити и користити у куваним апликацијама попут супа, помфрита и карија. Црвена киша мизуна добро се слаже са сезамовим уљем, соја сосом, босиљком, белим луком, лимуновом корицом и соком, ђумбиром и ментом.
Етничке / културне информације
Мизуна је једно од 41 заштићеног поврћа „Кио иасаи“ узгајаног у префектури Кјото у Јапану, где је цењено због папричног укуса. Црвена мизуна се често кисели сољу и служи као предјело, или се додаје у врући лонац, у Јапану познат као набемоно.
Географија / Историја
Црвену мизуну је први пут развила компанија Токита Сеед Цомпани у Јапану као црвену верзију већ добро познате зелене лишће мизуне, која се издваја од осталих зеленила због своје јединствене способности да расте у скоро свим условима. Црвена мизуна најбоље успева у хладнијој, умеренијој клими, међутим сматра се издржљивом зимском зеленилом и познато је да издржава све, од уметничких температура до пустињске врућине, што омогућава брз раст током целе године.
