Опис / укус
Тимун Сури може се широко кретати у величини од мале до велике и овалног је до елиптичног облика. Кора је глатка, чврста и сазрева од зелене до светло жуте, понекад показујући беле мрље или пруге. Испод коре бело месо је мекано, густо и водено. У средишту плода налази се и полушупља шупљина испуњена мноштвом овалних семена кремасте боје. Тимун Сури је изузетно ароматичан, нежне, сочне конзистенције и благог, слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Тимун Сури доступан је током целе године у Индонезији, са врхунцем сезоне током светог месеца Рамазана.
Тренутне чињенице
Тимун Сури, ботанички класификован као Цуцумис мело, издужена је диња која расте на лиснатим, пузавим лозама и члан је породице Цуцурбитацеае. Иако је класификован као диња, Тимун у преводу са индонежанског значи „краставац“, а ова диња је често означена као таква због освежавајућег укуса и издуженог облика. У југоисточној Азији Тимун Сури се може узгајати током целе године, али многи фармери одлучују да дињу узгајају само у религиозно време Рамазана, јер се диња често користи за прекидање периода поста.
Нутритивна вредност
Тимун Сури садржи фосфор, витамине А, Ц и Е, калијум и магнезијум.
Апликације
Тимун Сури се најчешће конзумира сиров због свог свежег, слатког укуса. Месо се може резати и конзумирати само од себе, или се може бацити у зелене и воћне салате. Од њега се може правити и воћна кожа или компот. Тимун Сури је најпопуларнија употреба у освежавајућем напитку, понекад познатом и као воћни лед. Овај напитак користи Тимун Сури упарен са сирупима, медом, кондензованим млеком или соком лимете за додатни укус. Такође се може комбиновати са другим дињама или кокосом за додатне воћне ноте. Тимун Сури ће држати 3-5 дана када се чува на хладном и тамном месту, а кад се пресече, комаде треба чувати у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Тимун Сури је уско повезан са Рамазаном, који је један од најсветијих месеци у исламској религији. Током овог месеца муслимани ће се бавити молитвом и постити од зоре до мрака. Када је време за повратак у јело за вечерњи оброк, уобичајено је да се поједе слатки напитак или међуоброк како би се стомак поново навикао на храну. Тимун Сури је један од најпопуларнијих састојака ових лаганих грицкалица у Индонезији и верује се да помаже у смиривању дигестивног система. Због велике потражње воћа за тако кратку сезону, многи фармери диње саде само непосредно пре променљивог распореда Рамазана за продају на тржишту. По завршетку сезоне рамазана, плодови обично нестају са тржишта до следеће године.
Географија / Историја
Верује се да је Тимун Сури пореклом из Индонезије и има податке о узгоју из 18. века. Данас се ово воће налази на многим локалним пијацама широм Индонезије, углавном за време Рамазана, и распрострањено је на Западној Јави, посебно у Џакарти и Јужној Суматри.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Тимун Сури Мелоне. Једно је најлакше, три теже.
| Инструцтаблес Цоокинг | Воћна чорба |
