Опис / укус
Шаргарепа Пинк Баби је малих димензија и витког је, суженог облика. Површина корена је чврста, понекад прекривена финим кореновским длакама и има ружичасто-црвену нијансу када је сирова, прелазећи у живахан кораљни тон када се једном скува. Испод коже је месо оштро, бледо ружичасто до наранџасто и садржи својство попут пуцања. Шаргарепа Пинк Баби бере се пре него што достигне зрелост, због чега ће корење бити слађе и нежније текстуре од зрелих сорти. Корени такође имају сличан укус наранџасте шаргарепе са додатним биљним квалитетом који указује на цилантро. Шаргарепа Пинк Баби добија земљаније подлоге попут пшенице када се једном скува, а месо омекша у нежну, глатку конзистенцију. Поред корена, лиснати врхови шаргарепе су такође јестиви и садрже благо горкаст, зељаст укус.
Годишња доба / Доступност
Шаргарепа Пинк Баби је првенствено доступна зими.
Тренутне чињенице
Шаргарепа Пинк Баби је врста Дацус царота ссп. Сативус се временом узгајао због ружичасто-црвене боје, мада је исте врсте као и наранџаста шаргарепа. Розе бебе шаргарепе беру се пре зрења да би остале мање и нежније од шаргарепе пуне величине.
Нутритивна вредност
Шаргарепа садржи витамин К, витамин Б6, а ружичасто-црвена боја указује на виши ниво ликопена, што може помоћи у спречавању болести срца. Шаргарепа такође садржи угљене хидрате, влакна и шећере попут сахарозе, глукозе и фруктозе.
Апликације
Шаргарепа Пинк Баби може се користити на разне начине, баш као и друге врсте шаргарепе. Њихова нежна текстура и слатки укус чине их идеалним за јести свеже као грицкалице за децу или одрасле. Такође се могу нарезати сирове на салате, кувати у супе, чорбе, помфрит, печење у саксији или пржити као слано-слатки прилог. Шаргарепа Пинк Баби задржаће до месец дана у оштријој фиоци фрижидера. Шаргарепа се такође може јести сирова у салатама, додавати у супе или динстати са маслиновим уљем, белим луком и другом зеленилом.
Етничке / културне информације
Шаргарепа долази у различитим бојама, од добро познате наранџасте, ружичасто-црвене, љубичасте до жуте. Шаргарепа различитих боја први пут се гаји у различитим деловима света и сада је потрошачима доступна широм света. Прва припитомљена шаргарепа на Блиском истоку била је бела и жута, наранџаста шаргарепа је развијена у Европи, а љубичаста шаргарепа долази из Азије.
Географија / Историја
Шаргарепа се током времена гајила од оригиналне беле дивље шаргарепе, познате и као чипка краљице Ане. Прва припитомљена шаргарепа настала је пре више од хиљаду година у данашњем Авганистану. Ружичаста шаргарепа је вероватно касније дошла из Пакистана, Индије и других подручја у Централној Азији. Данас се шаргарепа свих боја обично узгаја у регионима широм света, укључујући Блиски Исток, Азију, Европу и Северну Америку. Већина шаргарепе која се комерцијално гаји у Сједињеним Државама узгаја се у Калифорнији, укључујући шаргарепу Пинк Баби.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују ружичасту бебу шаргарепу. Једно је најлакше, три теже.
