Опис / укус
Окахијики, или копнене морске алге, дуга је, танка, травната, зелена са заобљеним сочним лишћем. Листови шибица имају дужину од око 6 центиметара и светло су зелени. Расту на крају заобљених, разгранатих стабљика које могу нарасти до 30 центиметара у висину. Листови беба беру се када су дугачки између 10 и 15 центиметара, када су најнежнији. Старији листови могу постати жилави. Окахијики је сочан, хрскаве текстуре и трпког, сланог укуса.
Годишња доба / Доступност
Окахијики је доступан у летњим и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Окахијики, што у преводу значи копнена „Ока“ морска трава „хијики“, како се понекад назива, гурмански је специјалитет у Јапану. Позната је и под називом слана слана. Једногодишња биљка је сочна, ботанички позната као Салсола комаровии. Лишће се обично бере у младости и понекад се гаји као микрозелено. Наслеђе Окахијики расте самоникло у јапанским сланим мочварама и у приобалним областима. Удаљена је веза са тумблевеедом, украјинском биљком која је постала проклетство америчког запада.
Нутритивна вредност
Окахијики је богат извор витамина А, као и минерала, попут гвожђа, калцијума и калијума.
Апликације
Окахијики се користи у сушију, салатама или као додатак јелима од рибе или пилетине. Листови се бланширају у сланој води и додају салатама. Кувајте на пари Окахијики неколико минута и послужите бачено у сенф или сирће. Сочни листови такође се могу лагано динстати на маслацу или уљу и задржаће своју оштру текстуру. Користите мање, тање листове као украс за предјела или веће листове као постељу за рибу или месо. Окахијики се добро слаже са соја сосом, уљем семенки сезама, сирћетом, белим луком и сировом рибом. Неопрани Окахијики чувајте у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
Сок из Окахијики-а користи се као диуретик, а у Јапану се вековима користи медицински. У Италији постоји још једна биљка која изгледа слично Окахијики-у и такође се често назива „Салтворт“. Међутим, то је ботанички другачије. Позната под називом Салсола сода, назива се агретти или росцано, а пореклом је из Тоскане. Ове две врсте су врло сличне, са сличним укусом и растућом навиком.
Географија / Историја
Окахијики, или Салтоврт, пореклом је из сланих мочвара и обала Јапана. Хладно време, Окахијики најбоље успева на сланом тлу, али ће расти на скоро свим врстама тла. Гаји се у Јапану, а нежни врхови се продају у малим паковањима у прехрамбеним продавницама. Салтворт може бити доступан изван Јапана на малим фармама и локалним пољопривредним пијацама.
Недавно дељено
Неко је делио морске алге Окахијики Ланд помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Пијаца Токио Фармерс Маркет у Схибуии у улици Воман’с Уни Плаза НеарСхибуиа, Токио, Јапан Пре око 613 дана, 7.5.19 Коментари дељења: копнене морске алге популарне јапанске хране поврћем .. |
