Опис / укус
Биљка цимета босиљка може нарасти до висине и три метра и ширине. Има малене танке назубљене зелене листове са контрастним стабљикама бледо љубичасте боје и цветовима са лавандиним класовима. Као што му само име говори, босиљак цимета у свом саставу има топла својства цимета. Узгаја се првенствено због лишћа које има својство зачина у кулинарској употреби.
Годишња доба / Доступност
Босиљак цимета најбоље одговара у умереним климатским условима као летња култура.
Тренутне чињенице
Босиљак цимета, ботанички познат као Оцимум басилицум, познат је и под називом мексички босиљак. Босиљак цимет је сорта слатког босиљка који садржи цимет, хемијско једињење које му даје концентровани укус цимета и интензивну арому. Циметно једињење тврди да пружа олакшање код уобичајених болести попут кашља, главобоље, дијареје и затвора.
Нутритивна вредност
Босиљак цимета садржи витамине А и Ц у малим количинама, али пружа велику дозу витамина К. Цимет босиљак има мале количине фолата и гвожђа, све слично стандардном слатком босиљку, али са додатком једињења цимет који је ексклузиван за босиљак цимета.
Апликације
Босиљак од цимета налази се првенствено као украс за сто и слани састојак сирових јела, супа, топлих напитака и инфузираних уља. Додајте исецкани свежи цимет од босиљка у пуњење од бундеве, као алтернативу млевеном и сушеном цимету. Стрме листове босиљка цимета на води и шећеру, прокувајте да се улије и користите овај једноставни сируп за ароматизирање шлага или десерта. Пире пире од цимета са белим луком и маслиновим уљем за песто и користите за преливање свеже тестенине. Листове босиљка цимета измиксајте са густом павлаком и туците док не добијете жељену конзистенцију шлага, а затим горње пите. Босиљак цимета је деликатан и треба га користити одмах по куповини. Чувати на сувом и у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
Босиљак од цимета познат је под називом баи манглак на Тајланду, где се лишће преферира као ароматични елемент од свежих и куваних јела. Семе биљке цимет босиљак користи се као средство за згушњавање, али не дели ароматику лишћа.
Географија / Историја
Босиљак је део породице нане, Ламиацеае, биљака пореклом из Африке, тропских и субтропских региона Старог и Новог света. Снажна арома босиљка цимета одвраћа од уобичајених вртних штеточина и познато је да се сади као секундарна култура да би их се упозорило.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цимет босиљак. Једно је најлакше, три теже.
