Опис / укус
Напа купус је густо набијена, велика и издужена глава, просечно дужине 25-50 центиметара и ширине 15-20 центиметара, овалног до дугуљастог облика. Светло беле стабљике су дебеле, благо избраздане и глатке, чврсто скупљене у основи чинећи базалне розете. На влакнасте стабљике причвршћени су наборани, нежни и закривљени листови чија је боја у распону од бледо зелене до жуте и прекривена је белим венама које се протежу преко површине. Напа купус је оштар и водени са суптилно слатким, благим укусом.
Годишња доба / Доступност
Напа купус доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Напа купус, ботанички класификован као Брассица рапа вар. пекиненсис, је сорта кинеског купуса која припада породици Брассицацеае. Поријеклом из Кине, купус Напа се најпопуларније користи у азијској кухињи, а познат је и по многим различитим именима, укључујући Да баи цаи на мандаринском, Суи цхои на кантонском, Хакусаи на јапанском, Пецхаи Багуио на филипинском и Вомбок на енглеском. Постоје многе сорте купуса Напа, укључујући наследство и хибридне сорте, а присуство купуса се проширило широм света, а користи се у кувању широм света. Напа купус је такође популарна јин, или хладна храна у традиционалној кинеској медицини, која уверава да се једе уравнотежена исхрана од „топле и хладне“ хране како би се створила хармонија у телу.
Нутритивна вредност
Напа купус је одличан извор калцијума, витамина Ц и К и антиоксиданата, који могу помоћи у јачању имунитета у телу и поправити оштећења ћелија. Такође садржи магнезијум, витамин Б, влакна и фолну киселину.
Апликације
Напа купус је најприкладнији и за сирове и за куване примене, попут динстања, динстања, роштиљања, пржења и кључања. Традиционално коришћен у азијској кухињи, купус Напа се може исецкати на слагање или зелене салате, или се пуни у кнедле, свеже пролећне кифлице и лепиње на пари. Листови се такође могу динстати у врућем лонцу или другим чорбама, кувати у каријима или лагано пржити са другим поврћем и мешати у јела са резанцима и пиринчем. Поред куваних препарата, купус Напа се популарно ферментише и користи за прављење кимчија. Изван азијске кухиње, купус Напа се користи и у сендвичима, као облог салате, у салатама или као крем прилог. Купус Напа добро се слаже са кромпиром, печуркама, шаргарепом, краставцем, целером, пастрњаком, месом као што је бела риба, свињетина, живина и патка, грејпфрут, поморанџе и пистације. Листови ће остати 1-2 недеље када се умотају у пластику и чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
У Пекингу у Кини купус Напа је некада био један од најважнијих извора хранљивих састојака током дугих зимских сезона. Купус би се превозио са суседних фарми и стављао у велике гомиле на пијаци, где би се локално становништво окупљало и куповало залихе за зиму. 1989. произведено је више купуса него што је било потражње. У покушају да прода вишак купуса, кинеска влада започела је маркетинг куповине купуса из Напе као дела патриотизма и снажно је подстакла јавност да током зиме у својим кућама чува чак осамдесет килограма купуса. Са приливом купуса и владиним притиском за куповину, купус Напа се обично уграђивао у кнедле, мешао са пасуљем од пасуља, крчкао у супе, служио преко пиринча или премазивао киселим сосом. Како се кинеска економија почела мењати са више опција за производе које су постајале доступне у продавницама и на пијацама, многа домаћинства на северу Кине, посебно у Пекингу, почела су да се окрећу другом поврћу као извору хранљивих састојака и уморна су од прекомерне употребе.
Географија / Историја
Купус Напа је пореклом из Кине и први пут је документован у делти реке Јангце током 14. века. Како се узгој купуса повећавао, сорта је преко кинеских имиграната уведена у суседне земље попут Кореје и Јапана 1850-их, а касније у Америку крајем 1880-их. Данас је купус Напа широко доступан на пољопривредним пијацама, специјалним пиљарама и добро опскрбљеним супермаркетима у Азији, Југоисточној Азији, Аустралији, Европи и Северној, Централној и Јужној Америци.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
Цантина Маиахуел | Сан Диего, ЦА | 619-283-6292 |
Вине Ваулт & Бистро | Сан Диего, ЦА | 619-295-3939 |
Марис гурманске салате | Ла Јолла ЦА | 858-925-4690 |
Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
Изванредни десерти | Сан Диего, ЦА | 619-294-2132 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Тхе Црацк Схацк Пасадена | Пасадена ца | 360-556-3032 |
Горња кафана | Сан Диего, ЦА | |
Дуке'с Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-1999 |
Ки-ов комесар за кухињу | ПОГЛЕДАЈ ЦА | 760-777-0700 |
Сан Диего Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
Црацк Схацк ЛА | Лос Ангелес ЦА | 360-556-3032 |
Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
Пивница Беавер Беавер - Пуб 980 | ЦА поглед | 760-420-7764 |
Бригантине Есцондидо | Есцондидо ЦА | 760-743-4718 |
Забавни клуб Цармел Моунтаин Ранцх | Сан Диего, ЦА | 760-583-9237 |
Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
Тхе Црацк Схацк-Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 858-735-3093 |
То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
Нецтарине Грове | Енцинитас, ЦА | 760-944-4525 |
Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
Здравствени центар Гленброок | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Одмаралиште Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
Харвест Китцхен (Цорп ручак) | ЦА поглед | 619-709-0938 |
Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
Жетвена кухиња | ЦА поглед | 619-709-0938 |
Милтонови деликатеси, јела са роштиља и пекара | Дел Мар ЦА | 858-792-2225 |
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Схимбасхи Изакаиа | Дел Мар ЦА | 858-523-0479 |
Лади Пирате производи | Сан Диего, ЦА | 619-616-5740 |
Камион Го Го | Сан Диего, ЦА | 401-837-1740 |
Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
Брев Халф Доор | Сан Диего, ЦА | 619-655-7459 |
Хане | Сан Диего, ЦА | 619-339-6438 |
Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
Замак Језеро Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
Бачва Република Карлсбад | Царлсбад ЦА | 619-204-5945 |
Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
Хоме & Аваи - Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-886-1358 |
Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
Ресторан Броцктон Вилла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7393 |
Заплет | Оцеансиде ЦА | 422-266-8200 |
Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
Кухиња сестринства - САЕ | Сан Диего, ЦА | 310-402-6195 |
Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
Ст. Паул'с Сениор Сервицес | Сан Диего, ЦА | 619-806-2076 |
Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
Тхе Хоп Стоп | Поваи ЦА | 858-859-2669 |
Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
Златна врата | Сан Маркос ЦА | 760-761-4142 |
Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
Ви у селу Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-646-7700 |
Стоне Бревинг-Либерти Статион | Сан Диего, ЦА | 619-269-2100 |
Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
Отворена добротворна организација за теретану | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Хилтон Гарден Инн | Сан Диего, ЦА | 858-720-9500 |
Црацк Схацк Цоста Меса | Цоста Меса ЦА | 951-808-7790 |
Сеоски клуб Дел Мар | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-5500 к207 |
Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
Вулкански зец | Сан Диего, ЦА | 619-232-8226 |
Срећан син | Сан Диего, ЦА | 619-806-6121 |
Калифорнијски центар за уметност | Есцондидо ЦА | 760-839-4107 |
Хеави Хиттер Гастросхацк | Сан Диего, ЦА | 619-865-1468 |
Ландонс Еаст се састаје са Вестом | Сан Маркос ЦА | 760-304-4560 |
Вондерланд Оцеан Пуб | Сан Диего, ЦА | 619-255-3358 |
Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
Ранцх Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-491-9100 |
Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
Локално-пацифичка плажа | Сан Диего, ЦА | 858-263-7475 |
Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
Номад крофне | Сан Диего, ЦА | 619-431-5000 |
Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
Биер Гарден | Енцинитас, ЦА | 760-632-2437 |
Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
Тхе Црацк Схацк-Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-795-3299 |
Цутватер Спиритс | Сан Диего, ЦА | 619-672-3848 |
Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
Иоанн Табоиан, лични кувар | Сан Диего, ЦА | 347-277-1958 |
Винебар и кафе са мокрим каменом | Сан Диего, ЦА | 619-255-2856 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Напа купус. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Напа купус помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Тржиште Брентвоод Фармерс Породичне фарме Ундервоод у близиниСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 3 дана, 3/07/21 Тржиште фармера Санта Моница Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 63 дана, 1/06/21 Мар Виста Фармерс Маркет Фресно Евергреен НеарВенеција, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 122 дана, 11/08/20 99 Ранч тржиште БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 376 дана, 27.2.20 Схарер-ови коментари: сави путих баби на пијаци ранча у Јужној Џакарти Тржница фармера Санта Монике Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 392 дана, 2/12/20 супериндо цинере депок БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 496 дана, 31.10.19 Коментариси коментаре: Кинески купус у Супериндо Цинере Депок Тржница фармера Санта Монике Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 504 дана, 23.10.19 Коментари Схаререра: Сада се догађа сезона купуса Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Купус Напа на пијаци Буфорд Фармерс Маркет богор ново тржиште БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 597 дана, 21.7.19 Схарер-ови коментари: ми кажемо сави путих у Индонезији, тако лако доћи до пасар аниар богор, западна јава Воори Фоод Маркет Воори Маркет 1528 Филморе Стреет, Сан Франциско, ЦА 94115 415-673-9887 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19 Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 БлизуИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19 Сеива Маркет Сеива Маркет 3151 Харбор Блвд., Цоста Меса, ЦА 92626 714-852-6980 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Коментариси коментаре: Лорензо, који управља производима, овде има одличан квалитет. |