| Фоод Бузз: Историја кајсија | Слушај |
| Фабле о храни: кајсије | Слушај |
Узгајивач
| Фитзгералд Фармс |
Опис / укус
Дрво кајсије Модесто је рана и тешка сорта за производњу. Плод се креће од средње до велике величине, са средње дебелом кожом дубоке наранџасте боје. Пулпа Модесто кајсије је богате наранџасте боје, нешто чвршћа од Бленхеим кајсије, месната и умерено сочна. Кајсије Модесто имају нежни укус ниске киселости, одише нотама слатког укуса меда.
Годишња доба / Доступност
Модесто кајсије су доступне почетком лета.
Тренутне чињенице
Кајсија Модесто развијена је као комерцијална сорта која задржава квалитетнији изглед током испоруке. Ова сорта је постала успешна због робусне боје и веће величине. Модесто кајсије почињу да замењују друге сорте кајсија које нису толико издржљиве за отпрему на велике удаљености.
Апликације
Модесто кајсије су познате по меснатој пулпи и благом укусу, па се стога добро слажу са осталим коштичавим воћем, укључујући трешње, шљиве, па чак и бадеме. Кајсије се могу јести сирове, сушене, пасиране, печене, гриловане, печене или куване у џемове. Могу се користити за свеже воћне салате, за слане салате и предјела и за десерте. Остала бесплатна удруживања укључују мед, креме од јаја, морске плодове, као што су капице и рачићи, лаванда, лимун, поморанџа, кардамом, пистација, кајен, пепита, маскарпоне, буррата, цхевре, ванилија, бела чоколада, јогурт, лешник и маслиново уље. Кајсије се могу додати у колаче, кифле и колаче и од њих направити сладолед и гелат. Кајсије је најбоље чувати на собној температури како би омогућиле сазревање, а затим чувати у фрижидеру само неколико дана. Модесто кајсије се такође широко користе као ледена кајсија.
Географија / Историја
Кајсија Модесто потиче из Ле Гранд-а у Калифорнији, а на тржиште ју је увео Ф.В. Андерсон средином 1960-их. Кајсија Модесто је отворено опрашивана садница матичне сорте „Савршенство“. Ово дрво успева у северно-централној долини Калифорније, али је такође познато да расте у југозападној клими, јер овој сорти треба само 300-400 сати хлађења да би рађала у рано пролеће.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Модесто кајсије. Једно је најлакше, три теже.
| цатхибарров.цом | Кајсија Гелато | |
| Фоодесс | Мафине од кајсије и јогурта | |
| Недеља менија | Торта од мрвица од кардамома од марелице | |
| Наташина кухиња | Пита од кајсија |
