| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Мицро Цресс Упланд је мала, нежна зелена, у просеку пречника 1 до 2 центиметра, а састоји се од овалних до срцоликих листова причвршћених за витку стабљику. Светло зелени листови су глатки, широки и равни са једноликим, закривљеним ивицама. Листови су такође повезани са чврстом, али флексибилном зеленом стабљиком, доприносећи зеленој оштрој, сочној и нежној конзистенцији. Мицро Цресс Упланд има тренутни оштар, пикантан и папрен укус, сличан оштрим нотама које се налазе у хрену, праћеним чистим, биљним афтертастеом.
Годишња доба / Доступност
Мицро Цресс Упланд доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Мицро Цресс Упланд се састоји од младих, јестивих садница које су део линије специјалних микрозелена узгајаних на фарми Фресх Оригинс из Сан Диега у Калифорнији. Деликатно, оштро зеленило повишена је верзија популарне зреле биљке узгорице, која припада породици Брассицацеае или сенф. Мицро Цресс Упланд је по укусу сличан Мицро Цресс Ватер, али Мицро Цресс Упланд садржи мало робуснији, бибер укус. Мицро Цресс Упланд узгаја Фресх Оригинс Фарм и створен је у микрозеленом облику како би куварима пружио јединствени, јестиви украс који садржи пикантни укус. Зеленило се обично бере 1 до 2 недеље након сетве и користи се као нагласак у сланим јелима, посебно морским плодовима. Мицро Цресс Упланд се може посипати по припремама за значајан визуелни утицај, или се појединачни листови могу стратешки поставити на посуду како би изазвали нежнију, уметничку природу.
Нутритивна вредност
Мицро Цресс Упланд је одличан извор витамина А и Ц, антиоксиданата који смањују упале, штите тело од агресора из околине и јачају имуни систем. Зеленило такође садржи калцијум за јачање костију и зуба и обезбеђује мање количине витамина К, калијума, фолата, гвожђа и витамина Е. Важно је напоменути да се витамини и минерали налазе пре свега у лишћу, а не у стабљима микрозелена. Услови гајења такође значајно утичу на нутритивни садржај, а Фресх Оригинс гаји своје микрозелене у природном окружењу, идеалној клими за здраво, оптимално зеленило.
Апликације
Мицро Цресс Упланд је најпогоднији као јестиви украс за слане припреме, а њежна, оштра зеленица приказује се кад се конзумира свјежа, додана на крају апликација како би се избјегло увенуће. Папричне микрозелене могу се штедљиво уградити у салате, користити као прелив преко тоста од авокада или помешати у умаке, намазе и биљни путер. Мицро Цресс Упланд се такође може слојити у сендвиче за оштар залогај, посути поврћем са жара, користити као прелив преко тацоса или мешати у јела од јаја као што су салата од јаја, омлет и куицхес. Суптилно зачинске, папрене ноте Мицро Цресс Упланд допуњују широку палету јела у азијској кухињи, а лишће се добро комбинује са осталим зеленилом као што су сенф и мизуна. Мицро Цресс Упланд се такође може плутати поврх супа, служити преко печеног меса или користити као јестиви украс за морске плодове. Мицро Цресс Упланд добро се слаже са месом попут свињетине, ћуретине, живине, кобасица, шунке и рибе, мајонезе, крем сира, грчког јогурта, јабука, крушака, авокада, печурки, ротквица и краставаца. Мицро Цресс Упланд ће обично чувати 5 до 7 дана у фрижидеру у затвореној посуди.
Етничке / културне информације
Мицро Цресс Упланд је млада верзија брдске креше, омиљене и широко коришћене зелене боје на југу Сједињених Држава. Кроз историју, остра биљка била је једна од првих јестивих зеленила која се појавила кроз снег на Апалачким планинама, пружајући породицама свеж одмор од сушене, конзервисане и конзервиране зимнице. У данашње време брдска креша се комерцијално узгаја, али је зеленило још увек дивље у многим кућним вртовима на југу, а неки вртларци коментаришу да биљка расте толико издржљиво и ефикасно као коров. Горња креша је на југу Сједињених Држава од миља позната као згужвано зеленило или једноставно пупољак, а користи се и у свежим и у куваним применама. Зелено се може користити у било којој фази зрелости, фаворизовано својим папреним укусом, а Мицро Цресс Упланд пружа зачињене ноте у јелима у компактној, естетски угодној величини. Мицро Цресс Упланд јужни кувари користе као модеран, свеж поглед на класичну зелену, а микрозелени се користе за додавање текстуре, укуса и боје кулинарским јелима.
Географија / Историја
Мицро Цресс Упланд је развијен на фарми Фресх Оригинс у Сан Диегу у Калифорнији, водећем америчком произвођачу природно узгајаних микрозелена од средине 1990-их. Фресх Оригинс користи благу климу јужне Калифорније током целе године за производњу робусних, здравих и укусних микрозелена већ више од двадесет година, а фарма блиско сарађује са куварима како би створила иновативне сорте са јединственим аромама. Фресх Оригинс такође има програм ревизије безбједности хране који је ревидирала трећа страна и цертифицирани је члан Калифорнијског споразума о маркетингу лиснатих зелених који слиједи научно засновану праксу безбједности хране ради унапређења транспарентности и поштења у производњи. Данас се Мицро Цресс Упланд може наћи преко одабраних дистрибутивних партнера компаније Фресх Оригинс широм Сједињених Држава, укључујући Специалти Продуце, а такође се могу наћи и преко партнера у Канади.
