Опис / укус
Грах Марвел оф Венице произведен је на великој пењачкој лози која ствара дугачке витке махуне пасуља. Спољна љуска граха Марвел оф Венице креће се од светло до медено жуте боје и може бити дугачка од седам до десет центиметара. Унутра садржи ситни пасуљ који у зависности од сорте може бити црне или беле боје. Махуна пасуља је у младости јестива у целини и нуди слатки укус пасуља и нежну, а меснату текстуру. Потражите свеж пасуљ чије су махуне чврсте и неокаљане, пасуљ треба да буде оштар и пукне кад одломите врх махуне.
Годишња доба / Доступност
Пасуљ Марвел оф Венице доступан је током лета и раних јесењих месеци.
Тренутне чињенице
Пасуљ Марвел оф Венице, ботанички познат као део Пхасеолус вулгарис, је пасуљ врсте романо и пољска сорта која расте у виноградарском начину. Романо пасуљ је такође категоризован као европски тип брзог пасуља и сматра се претходником модерног пасуља. Наслеђе, италијански пасуљ, пасуљ Марвел оф Венице, тражен је због свог врхунског укуса свежег пасуља који је богат и маслан. Пасуљ типа Романо, попут Марвел оф Венице, јединствен је међу осталим пасуљима и препознатљив је по меснатој текстури и заравњеном облику.
Нутритивна вредност
Пасуљ Марвел оф Венице садржи значајну количину витамина Ц, а такође нуди и неке протеине, витамин А, калцијум, гвожђе и влакна.
Апликације
Пасуљ Марвел оф Венице може се користити цео у свежем стању и у сировим и у куваним препаратима. Поред тога, махуне пасуља могу да се оставе на виновој лози да потпуно сазрију и осуше, а затим се уклони унутрашњи пасуљ и користи као сушени пасуљ или љуска. Чудесно млетачко зрно може се динстати, кухати на пари, динстати, пећи на жару, пржити и динстати. Лагано кувани или сирови пасуљ додајте у салате или послужите уз умаке као црудите. Пасуљ нуди меснату текстуру када се кува и може да се поднесе са продуженим припремама за кување, што га чини одличним додатком варивима, супама или послуженим динстаним као прилог. Њихов укус се добро уклапа са парадајзом, белим луком, луком, коморачем, лимуном, сушеним црвеним чилеом, маслиновим уљем, балзамичним сирћетом, свежим зачинским биљем, путером, панчетом, лешницима, пекорином и пармазанским сиром. Пасуљ ће бити најбољи ако се чува у пластичној врећици, чува у фрижидеру и користи у року од пет до седам дана.
Етничке / културне информације
Познато и као Меравиглиа ди Венезиа у својој родној Италији, Марвел оф Венице се тамо класично користи у јелу на бази соса од парадајза, фагиолини ал’уццеллетто. Пасуљ типа Романо попут Марвел оф Венице омиљени је пасуљ италијанске кухиње и појављује се у многим летњим и јесенским припремама. Популарност пасуља Марвел оф Венице шири се на Француску и Шпанију, као и на Аустрију и Немачку, где се продаје под именом Рхеинголд.
Географија / Историја
Грах Марвел оф Венице је боровница из наследства романо, за коју се верује да је пореклом из Италије. Пасуљ типа Романо је пореклом из јужне Европе и познат је као зрно пасуља у Европи. Обавезно пружите одговарајућу подршку приликом садње, јер махуне пасуља Марвел оф Венице расту на снажним лозама које се могу попети на до седам метара потпорних решетки или стубова. Познато је да сорта белог семена производи пасуљ раније у сезони од црносеменског типа. Као и већина пасуља, они нису толерантни на мраз и више воле топле услове узгајања са температуром тла изнад шездесет степени. Биљке могу пружити значајне приносе у идеалним условима гајења, а пасуљ би требало често брати како би се продужила производња.
