| Фоод Бузз: Историја јагода | Слушај |
Опис / укус
Јагоде Марихиме су велике, једнолике и пунашне плодове са округлим плећима која се сужавају на мањи, закривљени врх. Кожа је сјајна, светло црвена, чврста и глатка, прекривена ситним јестивим семенкама, а љуска или врх плода је тамнозелен са равним, овалним листовима. Испод површине месо је бледо црвено до ружичасто, водено и оштро. Јагоде Марихиме су хрскаве, сочне и имају висок садржај шећера са ниском киселином, стварајући слатки, воћни укус.
Годишња доба / Доступност
Јагоде Марихиме су доступне током целе године у Јапану.
Тренутне чињенице
Јагоде Марихиме, ботанички класификоване Фрагариа ананасса, посебна су сорта која припада породици Росацеае. Слатко воће је развијено у Јапану као рано зрела сорта која долази у сезону пре зимских празника. Марихиме јагоде се узгајају у малим размерама и фаворизују се због своје продуктивне природе, уједначеног облика и слатког укуса.
Нутритивна вредност
Марихиме јагоде су одличан извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може појачати имуни систем и обезбедити мало мангана, влакана, калијума и фолата. Плодови такође садрже гвожђе, витамине К и Е, бакар и фосфор.
Апликације
Марихиме јагоде су најприкладније за сирове примене, јер се њихов слатки укус приказује када се конзумира свеж, ван руке. Воће се може умочити у чоколаду, нарезати и бацити у воћне и зелене салате, исецкати и користити као прелив преко парфеа, сладоледа и житарица или мешати у смоотхие и милксхаке. Бобице се такође могу кувати у желеу и џемовима или пећи у колачима, питама и колачима. У Јапану су јагоде Марихиме популарно уграђене у слатки воћни сендвич који се састоји од сланог хлеба, шлага или масцарпонеа и јагода. Марихиме јагоде се добро слажу са грожђем, чоколадом, пистацијама, бадемима, јаворовим сирупом, ванилијом, јогуртом, кондензованим млеком и гранолом. Свеже воће ће се чувати 2-3 дана када се чува цело и неопрано у перфорираној пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Јапану се јагоде Марихиме високо промовишу на комерцијалним тржиштима током сезоне празника, посебно за лунарне Нове године и божићне свечаности. Бобице се често користе као симболично воће за лунарну нову годину, јер се црвена сматра срећном бојом. Јагоде су приказане у украсним шарама на пладњевима за предјело, а многи ресторани такође имају сложене десертне шведске столове који садрже колаче од јагода, млечне шејкове, коктеле, моцхи, сладолед, пите, колаче и кексе. Поред лунарне Нове године, јагоде Марихиме се продају током божићне сезоне и користе се у божићним колачима од јагода. Овај традиционални колач познат је по својој лаганој и прозрачној текстури, која укључује свеже бобице у пуњење, а популарно се поклањају пријатељима и породици на божићним забавама.
Географија / Историја
Јагоде Марихиме створене су у пољопривредној експерименталној станици у префектури Вакаиама у граду Вакаиама у Јапану. Јагода је развијена од мешања сорти сацхинока и акихиме и званично је регистрована као нова сорта 2010. Данас се јагоде Марихиме још увек узгајају у префектури Вакаиама и продају на локалним пијацама и у специјализованим бакалима. Бобице се такође извозе у суседне земље, укључујући Тајван и Хонг Конг.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Марихиме Стрвберриес. Једно је најлакше, три теже.
