Опис / укус
Слатки патлиџани Јаде имају једноличан, овални облик и средње су велике до велике величине, просечно дужине 10-15 центиметара и пречника 5-10 центиметара. Прекривена чашом од зелене до светло смеђе, спољна кожа патлиџана је сјајна, глатка и бледо, травнатозелена. Унутрашње месо је кремасто бело са ситним јестивим семенкама. Кад се скувају, слатки патлиџани Јаде Свеет имају нежну и сунђерасту текстуру слатког и благог укуса.
Годишња доба / Доступност
Слатки патлиџани од жада доступни су током целе године, са врхунцем сезоне средином лета до јесени.
Тренутне чињенице
Јаде Свеет патлиџани, ботанички класификовани као Соланум мелонгена „Јаде Свеет“, је сорта пореклом из Аустралије позната по свом благом и слатком укусу. Нове сорте патлиџана, попут слатког жада, узгајају се због укуса и недостаје им горчина која се обично налази код старијих сорти патлиџана. Слатки патлиџани од жада су из породице ноћурка Соланацеае и сродник су кромпиру, парадајзу и паприци.
Нутритивна вредност
Слатки патлиџани од жада садрже антиоксиданте, влакна и калијум.
Апликације
Слатки патлиџани од жада су најприкладнији за куване примене као што су печење на роштиљу, печење, пирјање, дубоко пржење, динстање и кисељење. Њихов облик и величина чине их идеалним за делимично издубљивање, пуњење и печење. Када припремате сосеве богате маслацем, кајмаком или уљем, нарезани слатки патлиџан од жада ће имати користи од лаганог печења, што ће деловати као средство за спречавање патлиџана да упије превише богатог соса. Слатки патлиџани од жада добро се слажу са луком, белим луком, парадајзом, слатком и зачињеном паприком, тиквицама, месом на жару и печењем, кокосовим млеком, свежим и топљеним сиревима и биљем попут першуна и босиљка. Слатки патлиџани од жада задржаће до три дана када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Патлиџани су релативно нови за Аустралију и углавном се гаје у Викторији, Квинсленду и Новом Јужном Велсу. Топла клима у Аустралији идеална је за узгој патлиџана и они се претежно продају на локалним пољопривредним пијацама. Јела од патлиџана, попут мусаке, пармигијане од патлиџана, брускете и баба гханоусх-а, све су популарнија у Аустралији како се повећава производња патлиџана.
Географија / Историја
Патлиџани су пореклом из Индије и Африке, а затим су се путем преко арапских трговаца на путу свиле пробили до Европе. Ове древне сорте су временом уведене у Аустралију, а сада Аустралија ствара своје нове сорте као што је Јаде Свеет. Данас патлиџан Јаде Свеет можете наћи на пољопривредним пијацама, у баштама и у специјализованим бакалима у Аустралији, Азији и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују слатки патлиџан од жада. Једно је најлакше, три теже.
| Цолеи Цоокс | Патлиџан Цапоната | |
| Јести храну за птице | Пица са патлиџанима са ниским садржајем угљених хидрата |
