| Фоод Бузз: Историја змајевог воћа | Слушај |
| Фабле о храни: змајево воће | Слушај |
Опис / укус
Израелска жута питаиа су заобљени плодови издуженог облика и дугачки су између 9 и 12 центиметара и широки од 7 до 10 центиметара. Израелска жута питаиа нема бодље, уместо тога, дебела кожа је прекривена истим меким прикривачима или љускама као и црвенокосе сорте. Меснате избочине које расту споља са површине плода преливене су зеленом бојом. Унутар плода је густо, провидно до бело месо прошарано бројним малим, црним јестивим семенкама. Израелска жута питаја нуди сочну текстуру и слатки, тропски укус, који подсећа на киви или крушку.
Годишња доба / Доступност
Израелска жута питаиа доступна је средином лета и током јесенских месеци.
Тренутне чињенице
Израелску жуту питаиу или плод жутог змаја развили су током неколико деценија ботаничари са Универзитета Бен-Гурион из Негева, у Беер-Схеви, Израел. Израелска жута питаиа је клон црвеноплодног Хилоцереус ундатуса и има карактеристике сличније црвенокожој питаии. Да би се боље разликовало од свог жутог рођака из Средње Америке, Селеницереус магалантхус, воће је добило име Голден питаиа, познато и као Златни змај. Такође се назива жутим ундатусом, користећи његово име врсте као још један начин да се разликује од онога што неки називају „правим” плодом жутог змаја. Питаиа је постала важна егзотична прехрамбена култура у Израелу због ниских потреба за водом, атрактивног цвећа и хранљивих састојака.
Нутритивна вредност
Израелска жута питаја добар је извор магнезијума, фосфора и калијума. Такође садрже дијетална влакна и протеине и садрже веће количине калцијума од сорти црвене коже. Плодови дају малу количину гвожђа, витамина А, ниацина и витамина Ц. Израелска жута питаја добар је извор антиоксиданата и корисних масних киселина. Јестиво семе садржи велике количине омега-3 масних киселина које су корисне за здравље срца.
Апликације
Израелска жута питаиа користи се најчешће сирова. Исеците воће само када је спремно за припрему. Месо се углавном вади из преполовљеног воћа, остављајући љуску која може послужити као природна посуда за припремљено месо. Хрскаво, сочно месо добро држи облик и може се исецкати на коцкице, балирати или исећи на коцкице, а затим додати воћним салатама, салсама или десертима. Његово месо тачкасто у полка нуди јединствену визуелну привлачност где год да се користи. Израелска жута питаиа добро се слаже са другим тропским воћем попут манга или папаје. Арома се добро слаже са рибом попут бакалара, туне или махи. Прочишћена пулпа може се додати у смоотхие и коктеле или замрзнути и користити за прављење сорбета и сладоледа. Да бисте чували, израелску жуту питаиу држите на собној температури док не буде спремна за употребу. Ставите у фрижидер до 2 сата пре него што сервирате сирово.
Етничке / културне информације
Од средине 1990-их Израел експериментише са различитим методама опрашивања и узгајања питаие како би истражио њен потенцијал као економски подржавајућа егзотична усев у сушним регионима земље. Развој неколико нових хибридних и клонираних сорти повећао је и проширио израелски извоз плодова и сечења за размножавање. Због природе клонова, жута питаиа неће расти из семена. Размножавање жутих клонова кактуса који доносе плодове мора се вршити резањем.
Географија / Историја
Израелска жута питаиа развијена је у Израелу, процес који је започео 1994. године, а сада се претежно узгаја у Израелу, ау малим размерама на Хавајима и у Аустралији. Ова сорта је недавно доступна путем интернетских компанија за тропско биље на Флориди. Друга сорта змајевог воћа пронађена у Никарагви, Хилоцереус цостариценсис, произвешће клонове жуте коже и мања је и заобљенија од плодова из Израела. Израелски жути кактус питаиа преферира суву суптропску климу и толерантнији је на топлоту и излагање сунцу од ружичастих сорти, али је мање хладан. Израелске жуте питаие извозе се првенствено у Европу, мада је извоз у Сједињене Државе почео 2015. године и од тада се повећавао.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују израелско воће жутог змаја. Једно је најлакше, три теже.
| Бетх Мицхелле | Торта од змајева воћног слоја са чоколадном глазуром |
Недавно дељено
Неко је делио израелско воће жутог змаја помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Цардифф Сеасиде Маркет БлизуЦардифф би тхе Сеа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19 Коментари поделиоца: Воће жутог змаја! |
