Опис / укус
Плодови Гуабиробе су мали, округли, у просеку пречника 2 до 3 центиметра. Плодови сазревају од зелене до жућкастозелене, затим до нежно наранџасте. Имају укочену чашку око стабљике која се назива чашица. Танка кожа је горка и нејестива. Унутар плода налази се слој чврстог, наранџастог меса и меког, желатинозног средишта испуњеног малим јестивим семенкама. Пулпа је слатка и сочна.
Годишња доба / Доступност
Гуабироба је доступна у јесен и у зимским месецима.
Тренутне чињенице
Гуабироба, позната и као Гуабироба да Мата, ботанички је класификована као Цампоманесиа кантхоцарпа. Припадник је породице мирта и рођак гуаве. Гуабироба је ретко воће и уврштена је на листу угрожених намирница Слов Фоод Арк оф Тасте. Име плода потиче из језика гварани што значи „кора дрвета горка“. Домородачки Бразилци користили су га као народни лек и кулинарски састојак.
Нутритивна вредност
Гуабироба је извор протеина и угљених хидрата и садржи Б-комплекс и витамине Ц. Плодови су такође добар извор гвожђа, фосфора и калцијума. Садрже флавоноиде и фитонутријенте који нуде антиоксидативне предности.
Апликације
Гуабироба се може јести свежа или кувана. Пулпа се може издвојити од преполовљеног воћа или додати у смоотхие, посуде за доручак, воћне салате или умешати у јогурт. Може се скувати за прављење џемова или желеа или пећи у десертима. Сок целулозе користи се за припрему сладоледа и других десерта од алкохолних пића или укуса. Гуабироба се може чувати на собној температури до недељу дана или у хладњаку за дуже чување. Целулоза се може чувати у фрижидеру неколико дана и може се чувати замрзнута до 6 месеци.
Етничке / културне информације
Коре, лишће и воће Гуабиробе вековима су медицински користили староседеоци јужноамеричке Атлантске шуме. Воће и лишће имају адстрингентна својства и коришћени су за ублажавање болова, нарочито зубобоље. Одвар лишћа додан води за купање коришћен је за умирење и опуштање мишића. Кора дрвета Гуабироба коришћена је за лечење поремећаја варења и бешике.
Географија / Историја
Гуабироба је пореклом из Атлантске шуме и саване Церрадо у Јужној Америци, које покривају регион који се протеже од централног Бразила на југ до Аргентине. Верује се да на овом подручју постоји 15 различитих врста Гуабиробе. Кратко и средње дрвеће најчешће се налази у дивљини, мада га узгајају у врло малим размерама домаћи узгајивачи и мале фарме. Крчење шума и комерцијални узгој других усева попут соје довели су до смањења врсте. Дрвеће Гуабиробе најбоље расте у врућој и сувој, суб-топикалној до тропској клими. Доступни су преко неколико Интернет продаваца који продају саднице. Плодови су највероватније примећени на локалним пијацама у Јужној Америци.
