Опис / укус
Лук Циполлини је ситан лук у облику тањира који има бледо жуту и златно обојену танку љуску. Њихово месо је провидно бело. Сочна је, чврста, полуслатка и може бити оштра у ароми и угризу.
Годишња доба / Доступност
Италијански лук циполлини са врховима доступан је од јула до децембра.
Тренутне чињенице
Лук циполини са врховима су свежа тржишна сорта циполина која се може користити слично сувим циполинима, али ће имати више свежих, асертивних укуса и аромата.
Апликације
Карамелизирање и споро печење лука Циполлини даје своје најбоље особине. Имају дубину окуса која може издржати биље и асертивне сиреве. Циполини су такође одличан лук за кисељење који се добро слаже са сушеним месом и кобасицама. Свети зелени врхови су најприкладнији за уклањање или употребу као зачин за залиху.
Географија / Историја
Лук Циполлини је кратак до средњи и дуги дан пролећног лука који се може обрађивати зими и лети, у зависности од регије узгајања. Најприкладнији су за медитеранску климу или топлије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Циполлини Лук Италијански са Врховима. Једно је најлакше, три теже.
