Опис / укус
Чоколадни персимони су плодови мале до средње величине који се у великој мери разликују по изгледу, у зависности од одређене сорте, а могу изгледати овално, сферно, до благо спљоштеног облика. Кожа је сјајна, глатка, затегнута и жвакаћа, тамно наранџастих, готово црвених нијанси, покривена је зеленом, папирнатом чашком. Испод површине месо се креће од чврстог и оштрог, до меканог и нежног, у зависности од степена зрелости, и има водену, суптилно зрнасту, сличну пекмезу. Ако се ради о опрашеном плоду, у целом семеном, наранџастом месу развиће се тамно браон пегав пег и даће му шаролик изглед. Чоколадни персимони имају врло слаткаст и слаткаст укус са суптилним подтоном испуњеним зачинима. Плодови су названи „чоколада“ због смеђег, шаровог меса, а не због укуса.
Годишња доба / Доступност
Чоколадни какији су доступни почетком јесени и зими.
Тренутне чињенице
Чоколадни персимони, ботанички класификовани као Диоспирос каки, ретка су јапанска сорта која припада породици Ебенацеае. Воће слатког окуса део је мару групације, која је категорија која обухвата више сорти какија са смеђим месом и не-адстрингентом. Чоколадни персимони су даље класификовани као варијанта опрашивања, а то је воће за које је потребно да се опрашивање сматра укусним. Када се чоколадни каки опрашују, семе излучује мале количине алкохола, због чега се хемијска једињења у месу скупљају, дајући месу смеђу нијансу. Чоколадни персимони сматрају се врло ретким и не комерцијално се гаје због својих непредвидивих навика раста. Потрошачи такође често повезују смеђу боју са кварењем, што отежава комерцијалну продају плодова тамних нијанси. Упркос својој оскудици, чоколадни какији су високо цењени због своје јединствене, слатке ароме, посебно у Јапану, а тражени су од стране љубитеља какија широм света. Плодови се могу јести чвршће текстуре, сличне конзистенцији фуиу, или се могу оставити да мало омекшају и конзумирају се сочно и нежно.
Нутритивна вредност
Чоколадни какији су одличан извор влакана за подстицање рада дигестивног тракта и значајан су извор витамина А који помаже у побољшању тена коже и заштити од губитка вида. Плодови су такође добар извор витамина Ц за јачање имунолошког система и обезбеђивање неких витамина Б6, Е и К, калијума, фолата, мангана, фосфора и бакра.
Апликације
Чоколадни какији су најприкладнији за свеже примене, јер се јединствено, тамно обојено месо првенствено конзумира равно, ван руке да би у потпуности окусило слатке ароме. Тамни делови меса су главна подручја која се једу на плодовима, а месо се може пререзати на четвртине, преполовити или исећи. Чоколадни какији су свежи, могу се послужити на тањирима за предјело, у посудама са воћем, бацити у салате или користити као свежи прелив преко сладоледа. Воће се такође може користити у неким куваним применама, укључујући запечено у хлебу, воћним плочицама, питама, колачима и тортама, кувано у пудинг, укувано у компоте или од сирупа. Чоколадни персимони добро се слажу са зачинима попут мушкатног орашчића, цимета и каранфилића, риколом, тиквицом, месом као што су сланина, пршута и говедина, сиревима попут пармезана, чевре и манчега и орасима попут бадема, пекана и ораха. Каки од целе чоколаде може се држати на собној температури пар дана да омекша, или се може чувати у фрижидеру да би се задржала оштрија текстура.
Етничке / културне информације
Каки је национално воће Јапана и гаји се широм земље како у комерцијалним воћњацима, тако и у кућним вртовима. Вољено јесење воће било је предмет многих јапанских слика, хаикуса и прича, а када је у сезони, може се видети много различитих сорти какија како се суше у оквирима врата и на прозорима, користе се као украсни елемент или се лепо слажу у велике гомиле. локална тржишта за свежу употребу. Чоколадни персимони познати су под својим изворним именом Тсуру Ноко у Јапану и омиљена су древна сорта која се налази у домаћим воћњацима. Плодови смеђег меса познати су и под називом „гома“, што се са јапанског преводи у „црно семе сезама“, што је дескриптор који се користи за истицање тамних мрља на месу. Тсуру Ноко персимони су веома цењени због свог слатког укуса и такође се користе као унакрсни опрашивачи у баштама како би се смањила опорност код других сорти персиммон-а.
Географија / Историја
Чоколадни какији су пореклом из региона источне Азије, пре свега у Јапану, а гаје се калемљењем стотинама година. Веровало се да су сорте смеђег меса уведене у Сједињене Државе 1870. године када је Министарство пољопривреде Сједињених Држава увезло калемљена стабла из Јапана. Дрвеће је засађено у Калифорнији и на југу Сједињених Држава за узгој, а временом су многи јапански имигранти и приватне породичне фарме такође почели да узгајају јединствено воће у својим кућним вртовима. Данас су сорте чоколаде чоколаде ретке и тешко их је наћи на комерцијалним тржиштима, а првенствено се гаје у Јапану, Кини, Кореји и Калифорнији. Такође се могу наћи код узгајивача у Јужној и Централној Америци. Чоколадни хурмашице у сезони могу се наћи у одабраним малопродајним ланцима и специјализованим бакалима, али је вероватније да ће их открити на локалним штандовима на фармама и пољопривредним пијацама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују чоколадни каки. Једно је најлакше, три теже.
| КЦРВ | Салата од какија на жару |
Недавно дељено
Људи су делили чоколадни какиј користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Мартебе 1, Алмати, Казахстан Прикладна продавница поврћа Мартебе 1, Алмати, Казахстан Пре око 60 дана, 1/09/21 Коментари Схаререра: Чоколадни каки из Ташкента, Узбекистан  Микро округ Баганасхил, Алмати, Казахстан Маира схоп Микро округ Баганасхил, Алмати, Казахстан Пре око 95 дана, 12/05/20 Коментари Схаререра: Чоколадни каки из Ташкента, Узбекистан  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 139 дана, 22.10.20 Коментари дељења: Персиммонс чоколада 🇬🇷  Исиналијева 17, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Казахстански филмски микрокруг, Исиналијева 17, Алмати, Казахстан Аттики, Грчка Пре око 153 дана, 10/08/20 Коментари дељивача: Каки из Узбекистана  Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казахстан Зелена пијаца Зхибек Зхоли 53, Алмати, Казакхстан Аттики, Грчка Пре око 158 дана, 10/02/20 Коментариси коментаре: Слатки каки из Узбекистана  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 182 дана, 9.9.20 Коментари поделиоца: Чоколадни каки! |
