| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Црна аронија је врло мала, пречника око пола инча, а зрела је сјајна и љубичасто-црна. Тамна кожа је релативно густа, а месо у њој је светло црвенкасто-љубичасте боје. Црна аронија је трпка и слатка, али може бити и помало горка. Свака мала бобица може садржати до пет ситних семенки.
Годишња доба / Доступност
Црна аронија доступна је на краћи период у касним летњим месецима.
Тренутне чињенице
Црна аронија ботанички је позната под именом Арониа меланоцарпа, док је црвена сорта ароније Арониа арбутифолиа. Мале бобице су чланови породице ружа и познате су и као „бобице ароније“. Постоји неколико различитих сорти црне ароније, као што су „Аутумн Магиц“, „Неро“ и „Викинг“, које се широко узгајају у Европи.
Нутритивна вредност
Пола шоље свеже црне ароније једнако је отприлике трећини дневне потребе за витамином Ц. Тамни пигмент је резултат антоцијанина у бобицама који су природни антиоксиданти. Утврђено је да црна аронија има већи ниво антиоксиданса од било које друге бобице до сада.
Апликације
Црна аронија најчешће се користи за прављење џемова и желеа, сокова или вина. Могу се користити и свеже и суве бобице. Од црне ароније направите компот за месо или живину. Богато обојене бобице се могу додати киселим краставцима или користити као природна боја за храну. И сушене и свеже црне ароније доступне су. Суве бобице трају до годину дана у сувом складишту. Свежа аронија је врло кварљива, као и већина бобица.
Етничке / културне информације
Амерички домороци Потаватоми у подручју Великих језера користили су аронију или црну аронију за обилне хранљиве састојке за лечење прехладе и као антивирусно средство.
Географија / Историја
Домороци из регије Великих језера на средњем западу Сједињених Држава, црна аронија су староседеоци Америке у том подручју користили у више сврха. Бобице се такође широко узгајају у Европи. Трајна боја ароније која се брзо задржава користи се као природна боја за храну. Каже се да су аронија своје име добиле зато што птице не воле превише укус, па их зато и „гуше“.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црну аронију. Једно је најлакше, три теже.
| Домаћа Цоунтригирл | Аронија желе | |
| Нами-Нами | Мафини од црне ароније (аронија) | |
| Нами-Нами | Аронија ака Блацк Арониа и Кепхир Смоотхие |
