| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Пругаста каверна је парадајз средње до велике величине, кутијастог заобљеног облика и великих дубоких режњева, попут паприке, просечне величине осам унци и пречника седам до десет центиметара. Танка спољна кожа је богате црвене боје са наранџастим пругама што јој даје изглед попут зебре. У танким, али меснатим зидовима смештена је мала банка семена, али углавном шупља унутрашњост, а укус је благ, али пријатан. Неодређена или парадајзна биљка парадајза даје добре приносе шарених парадајза, достижући просечну висину од четири до шест стопа.
Годишња доба / Доступност
Пругасти кавернски парадајз доступан је лети и јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз, првобитно назван Соланум лицоперсицум, ботанички се назива Лицоперсицон есцулентум, иако савремене студије подстичу повратак на првобитну класификацију. Пругасти парадајз каверна такође се може продавати под именима Сцхиммеиг Стоо или Сцхиммеиг Стрипед Холлов.
Нутритивна вредност
Као одличан извор јаког антиоксиданса витамина Ц и других природних корисних хранљивих састојака и антиоксиданса, посебно ликопена, парадајз је у неколико студија приказан као помоћ у борби против стварања слободних радикала за које је познато да изазивају рак. Витамин Б и калијум у парадајзу чине их ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска, док витамин А у парадајзу игра улогу у одржавању здравих очију, коже, костију и зуба.
Апликације
Као што му само име говори, пругасти парадајз Цаверн има кавернозну унутрашњост, као и дебеле зидове, што га чини савршеним за пуњење или печење на роштиљу. Имају благ укус и нуде савршену сцену за било који надјев који одаберете. Свежи парадајз се добро слаже са меканим сиревима и зачинским биљем попут першуна, власца и листа целера, а такође се лепо меша са више биљних врста пустиње попут менте или матичњака. Ако парадајз користите у кувању, покушајте да га помешате са луком, белим луком, босиљком или ориганом. Чувајте парадајз на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Том Вагнер је овај парадајз назвао Сцхиммеиг Стоо, што у преводу значи „Пругаста каверна“ у Манксу, матерњи језик Вагнеровог деде по мајци са острва Ман.
Географија / Историја
Пругасти парадајз Цаверн развио је Том Вагнер из компаније Татер Матер Сеед седамдесетих година прошлог века, а назван је парадајз Сцхиммеиг Стоо. Вагнер је послао семе на покусна испитивања 1979. године, а неколико година касније појавило се у другим каталозима семена као пругасти парадајз Цаверн. Показало се да пругаста каверна добро расте од Калифорније и Орегона до Средњег запада, па чак и делова Источне обале. Парадајз је биљка у топлој сезони и не подноси мраз, па га треба садити тек након што прође опасност од мраза.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују пругасте парадајзне каверне. Једно је најлакше, три теже.
| Шупља фарма Цхерт | Пуњени парадајз | |
| Врт за кућу | Класични пуњени парадајз провансалски | |
| Јестива арија | Печени кафански парадајз у пругама са салатом од рикоте |
