Информације, рецепти и чињенице о кромпиру Сиерра Голд

Рутиз Фармс

Опис / укус

Кромпир Сиерра Голд је мале до средње величине, овалног је облика, дугуљаст и благо спљоштеног облика. Рђава или полу груба текстура коже је смеђа, а по површини је расутих неколико плитких очију и тамно смеђих тачака. Месо је чврсто, густо, влажно и дубоко жуто до златно. Када се скува, кромпир Сиерра Голд задржава живописну златну нијансу и кремаст је са препеченим, маслацем укусом.

Годишња доба / Доступност

Кромпир Сиерра Голд доступан је током целе године, а врхунац је од краја лета до зиме.

Тренутне чињенице

Кромпир Сиерра Голд, ботанички класификован као Соланум туберосум „Сиерра Голд“, сматра се сортом руссет и члан је породице Соланацеае или сножњака заједно са парадајзом и патлиџаном. Изузетно су цењени због својих кулинарских квалитета, отпорности на болести и отпорности на после кувања и промене боје. Заштитни знак и власничка права за кромпир Сиерра Голд има искључиво Цалифорниа Орегон Сеед који регулише целокупну продају и дистрибуцију семена кромпира.

Нутритивна вредност

Кромпир Сиерра Голд нуди здраву дозу витамина Ц, витамина Б6, дијететских влакана и калијума.

Апликације

Кромпир Сиерра Голд је најприкладнији за куване примене као што су печење, пржење, кључање, роштиљање, печење и кухање на пари. Ако се користе цели, идеални су за класичну припрему печеног кромпира, јер је њихов природни путасти укус појачан. Кромпир Сиерра Голд је такође одличан на жару и печен, јер хрска кромпир и даје му слатко-слатко, благо карамелизиран укус. Пржите клинове кромпира Сиерра Голд са комплементарним биљем као што су рузмарин, мајчина душица и оригано или у пару са другим исеченим кртолама за мешовито печено поврће. Кухајте на пари и користите за прављење пире-кромпира или пиреа и додајте у сосеве и супе као природно средство за згушњавање. Кромпир Сиерра Голд добро се слаже са пестом, парадајзом, дижонским сенфом, белим винским сирћетом, белим луком, кречем и естрагоном. Кромпир Сиерра Голд добро се чува неколико недеља када се чува на хладном и сувом месту даље од директне сунчеве светлости и фрижидера.

Етничке / културне информације

Сиерра Голд своје име дугује љубави ко-креатора кромпира Роберту Цампбеллу према планинском ланцу Сиерра Невада. Цампбелл је такође желео да нагласи златно месо кромпира са потписом које је постало омиљена карактеристика кромпира делимично захваљујући успеху сорте злата иукон. Кромпир Сиерра Голд има јединствени и намерни родослов који се састоји од крста сорте руссет, крантз, са сортом злата иукон, делта голд. Овај крст даје кромпиру Сиерра Голд изразите хибридне карактеристике обе сорте и дубоку златну нијансу.

Географија / Историја

Кромпир Сиерра Голд створен је у Тексашкој експерименталној станици за пољопривреду. Тада га је покупио Роберт Цампбелл из Калифорније, Орегон Сеед Инц., који је трагао за сортом која ће понудити побољшани укус и конзистенцију у односу на класични румени кромпир. Цампбелл је експериментисао са узгојем кромпира 2001. године и брзо је схватио да је коначно пронашао кромпир за којим је трагао. 2002. га је пустио у комерцијалну производњу под именом Сиерра Голд. Још увек прилично нова сорта на тржишту, Сиерра Голд је тренутно доступан у Сједињеним Државама и Канади од изабраних дистрибутера, бакалница и фармера.