Опис / укус
Авокадо Семил 34 је средње до велико воће у облику крушке, тешко око 14 до 25 унци. Кожа може бити глатка или благо шљунчана, лако се љушти и остаће зелена чак и када је плод потпуно зрео. Жуто месо има низак до средњи садржај уља, у распону од 8-15%, али и даље нуди густу и кремасту текстуру слаткастог, маслачног, благо киселог укуса. Чврсто у месо смештено је мало до средње велико семе. Авокадо Семил 34 сматра се добром сортом за отпрему, јер се непримећено семе неће померати и нагњечити месо током руковања. Велико и широко дрво авокада Семил 34 тежак је, али касни произвођач и категоризовано је као цвет А.
Годишња доба / Доступност
Авокадо Семил 34 доступан је у јесен током раних зимских месеци.
Тренутне чињенице
Авокадо, научно назван Персеа америцана Милл., Чланови је породице Лаурацеае и ботанички је сврстан у бобице. Постоје три расе авокада - гватемалска, мексичка и западноиндијска - са унакрсним опрашивањем које омогућавају неограничене хибридне сорте. За западноиндијске типове се каже да су најтропског карактера са најслађим укусом. Авокадо Семил 34 се сматра гватемалским и западноиндијским хибридом и примарна је сорта која се извози из Доминиканске Републике. Тржиште сорти авокада зелене коже попут Семила 34 раширено је у Западној Индији, али је концентрисано на источној обали Сједињених Држава.
Нутритивна вредност
Авокадо садржи добре количине витамина Ц, К и Е, као и калцијум, гвожђе, магнезијум, цинк и друге минерале. Имају више калијума по порцији него банане, а имају највећи садржај протеина од свих воћа. Авокадо је такође добар извор влакана, фолата, антиоксиданса и, нарочито, мононезасићених масти, захваљујући свом садржају уља.
Апликације
Авокадо је најбоље користити сиров, јер не може да издржи дуго време кувања или директну топлоту. Слатко месо авокада Семил 34 може се јести једноставно, преливено лимуновим соком или зачињено сољу и бибером. Слатки и тропски авокадо попут Семила 34 користи се уместо путера широм Кариба као намаз за хлеб или була, јамајчански слатки хлеб. Такође се често служе као прилог, поврх салата, или се мешају у воћне смоотхије. У просеку, зрели авокади могу да се чувају на собној температури 2-3 дана, мада се каже да сорта Семил 34 има посебно добар рок трајања. Само потпуно зрео авокадо треба држати у фрижидеру да успори процес пропадања. Да бисте чували исечени авокадо, сачувајте његову боју прскањем или четкањем изложених површина лимуновим соком, поклопцем да затворите изложеност ваздуху и ставите у фрижидер.
Етничке / културне информације
Доминиканска Република је једна од највећих држава на свету која производи авокадо иза Мексика, међутим њихово домаће тржиште апсорбује већину производње. Авокадо Семил 34 чини приближно две трећине воћњака у Доминиканској Републици. Примарна је сорта која се извози, осим што се конзумира локално, при чему више од три четвртине тог извоза иде у источне Сједињене Државе. Већи део остатка извози се у Порторико, али током одређених доба године када је конкуренција из Шпаније и Израела слабија, авокадо Семил такође се може извести у неке европске земље.
Географија / Историја
Авокадо Семил 34 је гватемалска и западноиндијска хибридна сорта која је изведена из саднице на плантажи Семил у Виллалби, Порторико око 1947. године (не сме се мешати са другим селекцијама, попут Семил 43). Веће плантаже развијене су након тога у Доминиканској Републици на основу калемљења из Порторика, а данас је авокадо Семил 34 најраспрострањенија сорта у Доминиканској Републици. Иако се авокадо гаји у целој земљи, већина је концентрисана у три зоне: средишњој, југозападној и северној провинцији, које имају више падавина. За Семил 34 се каже да је погодан за кућне вртове, а често се налази у локалним двориштима, као и на плантажама у Доминиканској Републици, као омиљено дрво за хлад.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Семил 34 Авокадо. Једно је најлакше, три теже.
| Јанине Хулдие | Смоотхие напитак од слатког ананаса од авокада | |
| Кување викендом | Путер од авокада |
