Опис / укус
Батат на острву Аморгос варира у великој величини и у зависности од сорте, кртоле се појављују у облику од витких, сужених и равних до луковица са закривљеним ивицама. Полугруба кожа прекривена је малим, плитким очима и финим кореновским длачицама, а боје је од светло преплануле, смеђе, црвене до црвено-љубичасте. Испод танке коже месо је густо, влажно, чврсто, а такође се креће у боји од беле, бледо-жуте, наранџасте до ружичасте. Кад је куван, слатки кромпир са острва Аморгос нежан је слаткастог и земљаног укуса.
Годишња доба / Доступност
Батат на острву Аморгос доступан је током целе године у Грчкој са врхунцем сезоне почетком лета и касне јесени.
Тренутне чињенице
Батат на острву Аморгос, ботанички класификован као Ипомоеа бататас, гомољи су зељасте, распрострањене винове лозе која је члан породице Цонволвулацеае. Пронађен на грчком острву Аморгос у Егејском мору, слатки кромпир са острва Аморгос гаји се на планинским теренима и фаворизује се због свог слатког окуса и свестраности у кулинарским припремама. Острво Аморгос је део веће групе острва познатих као Киклади, која су острва обликована у кружном облику. Релативно непознат у поређењу са осталим острвима, Аморгос је недавно покушао да повећа туризам развијајући гастрономске туре фокусирајући се на своју јединствену, локалну кухињу, укључујући слатки кромпир. Аморгос се такође налази у близини Наксоса, острва познатог по кромпиру, а мноштво врста се дели између два острва.
Нутритивна вредност
Батат на острву Аморгос одличан је извор витамина А, Ц и Е, влакана, калијума, мангана и неких антиоксиданата.
Апликације
Батат на острву Аморгос је најприкладнији за куване препарате попут печења, печења, кључања и пржења. Слатки кромпир на острву Аморгос, који се популарно послужује са свежим зачинским биљем, поврћем и сиром, може да се пуни и пече, пржи белим луком и слатким аромама попут сока од поморанџе, кува у помфриту или пуни у фило троуглове са сиром као предјело величине залогаја. Такође се могу користити у верзији националног јела познатог као Пататато. Пататато се обично служи у посебним приликама као што су венчања или прославе, тепсија која се састоји од говедине, козе или јагњетине у комбинацији са кромпиром у сосу од парадајза са укусом зачинског биља и цимета. Батат на острву Аморгос добро се слаже са краставцима, боранијом, шаргарепом, спанаћем, парадајзом, ментом, црвеним луком, белим луком, патлиџаном, сиревима попут фете и мизитре, сувим грожђем, леблебијем и маслинама. Гомољи ће се чувати 3-5 недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Острво Аморгос има око две хиљаде становника током целе године, а примарни фокус на острву је пољопривреда. Сматран скривеним драгуљем на Кикладима, Аморгос је развио два велика фестивала, један међународно такмичење у роњењу, а други недељу гастрономије за повећање туризма. Дани гастрономије Аморгос, фестивал који се фокусира на јединствену кухињу острва, укључује туре хране, познате куваре, винаре и демонстрације кувања како би привукао посетиоце широм света. Сваке године се фокусира на другачији аспект острва, са 2019. године који истичу многе острвске манастире и духовну природу која је део кувања и јела. Током истраживања манастира, учесници обилазе манастирско земљиште, ручају у напуштеном селу где се храна кува у пећи на дрвету и савладавају уметност једноставности у кувању.
Географија / Историја
Батат потиче из Новог света, посебно у регионима Централне и Јужне Америке, а у Европу је уведен путем шпанских и португалских истраживача. Непознато је када је слатки кромпир стигао на острво Аморгос, али верује се да су кртоле први пут дошле на острво Накос негде почетком 1800-их и дистрибуиране Аморгосу преко Накоса. Батат на острву Аморгос данас је доступан у малој мери на локалним пијацама у Аморгосу у Грчкој.
Недавно дељено
Неко је делио слатки кромпир са острва Аморгос користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
гране бадема у цвету
 4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 449 дана, 17.12.19 Коментариси коментаре: Батат са острва Аморгос |
