Опис / укус
Лимау Сусус су дугуљасте или округле и мале до средње величине, просечно дуге 10-20 центиметара. Његова танка кора је зелена и може бити глатка или благо храпава и квргава. Пулпа је бледо жута са 5-10 сегмената и садржи неколико глатких, белих семенки. Лимау Сусус су чврсти са киселим и слатким укусом.
Годишња доба / Доступност
Лимау Сусус су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Лимау Сусус, ботанички класификовани као Цитрус медица, на енглеском су познати као лимун. Лимунско воће се сматра једним од четири оригинална цитруса и многе сорте лимуна које данас постоје развијене су од ове сорте. Познати и као Тханх Иен, Јеруј Сукаде и Ситрун у Индонезији, Булид у Филипину, Манао Кхваи на тајландском, Ксианг Иуан на кинеском и Мусан-О-Мару-Бусху-Кан на јапанском, Лимау Сусус су широко пронађени у југоисточној Азији и гаје се претежно на локалном, а не на комерцијалном нивоу, како у кулинарске, тако и у медицинске сврхе.
Нутритивна вредност
Лимау Сусу је одличан извор витамина Ц, калијума, влакана и магнезијума.
Апликације
Лимау Сусу се може користити и у сировој и у куваној примени. Обично се реже или сочи и помеша са водом и другим пићима како би се добио слатки укус. Такође се може сочити или зестирати и додати сланим јелима попут помфрита. У Азији се од Лимау Сусу прави чај, а такође се кува са шећером, коцка на коцкице и користи као слаткиш. Лимау Сусу се добро слаже са ђумбиром, белим луком, луком, кардамомом, бобицама, нектаринама, шљивама, бодљикавим крушкама, морским плодовима као што су риба, шкампи и лигњама, живином, говедином и дечаком. Лимау Сусу ће држати до две недеље када се чува запечаћен у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Лимун се користи и цени у азијској култури због својих природних својстава ублажавања болова. Плодови, семе, корење и лишће налазе се у традиционалним лековитим препаратима за смањење симптома главобоље, болова у стомаку и леђима у Кини. Такође се користе за смањење симптома прехладе у Кореји. Верује се да лимун у Кореји, кориштен кроз чај, помаже у сузбијању кашља и ублажава пробавне сметње.
Географија / Историја
Цитрон је пореклом из Азије, а затим је проширен у Европу око 3. века п. Данас се Лимау Сусу може наћи на локалним тржиштима у Азији, Малезији, Индонезији и на неколико острва у Медитерану.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Лимау Сусу. Једно је најлакше, три теже.
| Зачињена перспектива | Краставац Ђумбир Нана Агуа Фресца | |
| Дневни апетит | Ацапулцо Коктел |
