Опис / укус
Лаванда је мирисни, цветајући грм који расте више од три метра висине и може нарасти до четири метра када простор дозвољава. Стабљике су дрвенасте, са стабљикама листова податнијим - листови расту у паровима један насупрот другог дуж стабљике. Листови лаванде меке текстуре, сиво-зелени или сребрно-зелени листови су дугачки и слични иглици, а зрели постају истински зелени. Током летњих месеци, мали цветови цветају класовима на врху високих стабљика, уздижући се изнад мирисног лишћа. Цветови лаванде варирају у боји, од бледе, плавкасто-љубичасте до дубоко индиго плаве, у зависности од сорте које неке сорте имају розе цветове. Мирис лаванде је слаткаст, цветни и лимунски, а наводно садржи примедбе балзамика и еукалиптуса. Мирис лишћа и цветова ослобађа се када се биљка очетка или здроби.
Годишња доба / Доступност
Лаванда је доступна током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Све сорте лаванде спадају у род цветних биљака Лавандула, у породицу нане (Ламиацеае). Постоји најмање стотину сорти и хибрида лаванде, најчешћа сорта која се користи и за есенцијална уља и за кулинарство је Лавандула ангустифолиа или енглеска лаванда. Врста Лавандула има 39 препознатих сорти. Већина лаванде се размножава резницама узетим директно са матичних биљака, обезбеђујући тачну репликацију сорте.
Нутритивна вредност
Једињења у лаванди која биљци дају јединствени мирис, такође пружају лековите благодати по којима је биљка добро позната. Лаванда садржи терпене, фитокемијска једињења одговорна за арому, попут линалоола, цинеола и лимонена. Ова једињења, заједно са флавоноидима, алкохолима и неких 100 других састојака, дају лаванди антисептична, седативна, против мучнина, антибактеријска и антигљивична својства.
Апликације
Лаванда се најчешће користи као зачин, додаје се јелима како би побољшала укус, баш као и зачин. Лаванда се може користити као украс за торте, сладолед, сорбете и напитке. Свеже цвеће лаванде користи се у сосевима, маринадама и посластицама. Уситните цвеће и умешајте у мекане сиреве попут козјег или крем сира. Дајте путер-креми цветни мирис додавањем уситњеног или сецканог свежег цвећа. Улијте млеко за сладолед додавањем гранчица лаванде док се млеко загрева. Исти метод се може применити и приликом прављења џемова, желеа, сирупа или крема. Суво цвеће и стабљике могу задржати свој мирис месецима. Суви цветови су крхки и најчешће се користе у чајевима, солима за купање, потпурију и кесицама. Осушене стабљике могу се користити као ражњићи за воће или као штапићи у коктелима. Свежа лаванда може се чувати до десет дана ако се држи сува и хладна.
Етничке / културне информације
Од давнина се лаванда користила у медицинске сврхе за ублажавање главобоље и несанице. Лаванда се користи у ароматерапији за промоцију опуштања и ублажавање анксиозности. Траву су Римљани користили за мирисање својих јавних купатила. Латинско име Лавандула потиче од речи „лаваре“, „опрати“, што се односи на његову употребу у римским купалиштима. Име врсте ангустифолиа значи „имати уске листове“.
Географија / Историја
Лаванда је пореклом из медитеранског региона: од Шпаније, преко југа Француске, Италије, Турске, Грчке и северне Африке. Царл Линнаеус је првобитно идентификовао лаванду и класификовао је као Лавандула оффициналис, епитет „оффициналис“ одражава утврђене лековите и кулинарске особине биљке. Синоними за биљку укључују: Лавандула вера, и Лавандула спицата, и Лавандула стоецхас. Ови синоними се називају и фином лавандом, шпанском и немачком лавандом. Каже се да је Л. ангустифолиа зарадила име „енглеска лаванда“ због своје способности да добро успева у енглеској клими. Лаванда је издржљива и подноси врућину и сушу. Најбоље успева на врло сунчаним подручјима, где тло није превише влажно и благо каменито. Цвеће и лишће се веома разликује у зависности од климе, тла и количине примљеног сунца. Енглези су вероватно довели лаванду у Сједињене Државе, међутим, она не расте тако добро као у Европи. Недавно су на пацифичком северозападу Сједињених Држава основане фарме лаванде, мада се већина лаванде још увек комерцијално узгаја у Европи и на Медитерану.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Дубоко укорењени сокови | Спринг Валлеи ЦА | 310-213-6499 |
| наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
| Ресторан и бар на централи | Оцеансиде ЦА | 760-807-7446 |
| Барбуса | Сан Диего, ЦА | 619-297-6333 |
| Лафаиетте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-296-2101 |
| Моникер Цоффее Цомпани | Сан Диего, ЦА | 541-450-2402 |
| Вест Брев | Дел Мар ЦА | 858-412-4364 |
| Енклава | Мирамар ЦА | 808-554-4219 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лаванду. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили лаванду помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Брентвоод Фармерс 'Маркет Цоунтри Фресх Хербс НеарСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 17 дана, 21.2.21  Брентвоод Фармерс 'Маркет Цоунтри Фресх Хербс НеарСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 570 дана, 18.8.19  Брентвоод Фармерс 'Маркет Свеже зачинско биље у близиниСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 703 дана, 4/07/19 |
