Опис / укус
Жижуле се широко разликују у величини, у зависности од одређене сорте, и имају округли, овални, јајолики облик. Кожа је чврста, глатка и жвакаћа, прелазећи из незреле у зелену у жуто-зелену, црвено-смеђу, у зрелу у махагониј. Како плод достигне пуну зрелост, такође ће почети да се боре, подсећајући на осушени датум. Неке сорте жижула сматрају се јестивим у својој жуто-зеленој фази, а кожа може имати шарене нијансе зелене, жуте и смеђе боје, у зависности од степена зрелости. Испод површине месо је оштро, зрнасто, прозрачно и полуводно, пуцастог квалитета слично јабуци. Такође постоји мала, нејестива јама у средишту бледозеленог до белог меса. Жижуле се разликују по укусу, од врло слатког до комбинације слатког, оштрог и суптилно трпког.
Годишња доба / Доступност
Жижуле су доступне крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Жижуле, ботанички класификоване као Зизипхус јујуба, су коштуњаче које расту на малом листопадном дрвету из породице Рхамнацеае. Древно воће је пореклом из Кине, где је цењено као лековити састојак и извор хране. Дрво жижула такође је цењено због својих украсних својстава, јер тежина плода на дрвету даје гранама уметнички, висећи изглед. У Кини, жижуле су се традиционално узгајале до зрелости и конзумирале када су се наборале и осушиле, садрже конзистенцију налик датуму. Како се узгајање жижула повећавало током времена, тако су развијене многе нове сорте како би се диверзификовало тржиште, стварајући сорте које би се могле јести свеже уз сушење. Данас постоји преко 400 сорти жижула, а плодови су познати и као кинески урме, корејски урме, црвени урме и Тсао. Изван Азије жижуле се сматрају ретким воћем које се узгаја као специјални артикал за локално тржиште. Ли и Ланг жижуле су две најпопуларније сорте у узгоју у Сједињеним Државама.
Нутритивна вредност
Жижуле су одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем и добар су извор влакана за регулацију дигестивног тракта. Плодови такође садрже минерале, укључујући калијум, за регулацију нивоа течности, цинк за борбу против вируса и фосфор за помоћ у расту костију. У традиционалној кинеској медицини, жижуле се користе као лековити састојак, првенствено у чајевима, за смиривање грлобоље и смањење симптома повезаних са стресом.
Апликације
Жижуле су најприкладније за сирове примене, јер се њихова слатка и хрскава природа приказује када се конзумирају свеже, ван руке. Кожа и месо су јестиви, а централна коштица се баца, а плодови се могу јести као оштар међуоброк, улити у напитке или нарезати и помешати у зелене салате. Уз свеже јело, жижуле се могу кувати у меду, џемовима и сирупима, претворити у пасту за пуњење колача и колача, кандирати или уградити у чорбе, кашице и јела од пиринча. Воће се такође обично суши све док не добије лепљиву конзистенцију налик датуму и користи се у пекарским производима, чајевима, сосовима и супама. Поред сушених примена, жижуле се могу ферментирати у вино, димити или конзервирати у сирупу за дужу употребу. Жижуле се добро слажу са медом, смеђим шећером, чоколадом, орасима као што су ораси, бадеми, пистације и пекани, цитрусима, кокосом и месом попут живине, рибе и свињског меса. Свеже целе жижуле могу се чувати у затвореној посуди у фрижидеру 2 до 4 недеље. Осушени жижуле чуваће се од 6 до 12 месеци када се чувају на хладном месту, далеко од директне сунчеве светлости.
Етничке / културне информације
Жижуле се конзумирају током прославе кинеске Нове године као симбол просперитета, среће и богатства. Плодови су у почетку давани у будистичким храмовима током фестивала, али временом су жижуле биле цењене због свог слатког окуса, за који се веровало да доноси срећу у години која долази. Жижуле се најпопуларније конзумирају сушене, јер се тамноцрвена боја набораног воћа сматра срећом, а конзистенција плода налик датуму првенствено се користи за десерте, чајеве и грицкалице. Током новогодишње вечерње вечери, која је најважнији догађај прославе, породице се окупљају из целог света да би поделиле сложени оброк. Жижуле су традиционално уграђене у Јујубе ниан гао, колач на пари пуњен пиринчем који је украшен једном жижулом или пуњен пасираном жижуловом пастом. Торта је лепљиве, кремасте конзистенције која се уобичајено обликује у дизајне попут цвећа или златних цигли. Име торте такође звучи слично речи за „висока“ или „виша“ на кинеском, што симболично значи да ће конзумирање торте подићи или донети већи ниво успеха у следећој години.
Географија / Историја
Жижуле су пореклом из Кине, где се гаје више од 4.000 година. Ситно воће је касније транспортовано путем свиле и унесено у остатак Азије, Блиског Истока и Европе негде око 380. године. Жижуле су интензивно узгајане у Кини, одабране због побољшаних карактеристика раста и укуса, а узгајане су за конзумацију у свежим и сушеним облицима. 1908. године пољопривредни истраживач Франк Меиерс, у партнерству са УСДА, посетио је Кину и прикупио 67 узорака сорти жижуле како би их увео у Сједињене Државе. Сорте су засађене на биљној станици за увод у Чико у Калифорнији и на крају су дистрибуиране међу осталим УСДА станицама, укључујући Флориду, Нови Мексико, Оклахому, Тексас и Џорџију. 1926. године, након испитивања сорти, УСДА је препоручио четири главне сорте за узгој у Сједињеним Државама, које су и данас главне сорте које се данас виде у производњи. Жижуле се првенствено налазе на свежим пијацама и специјалним бакалима у Азији, Европи, Блиском Истоку, Аустралији и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују ЈуЈубе. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили ЈуЈубе помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
када су сирови кикирики у сезони
 Тржница фармера Санта Моница Терри Ранцх НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 165 дана, 26.9.20  Тржница фармера Санта Моница Буркарт Органицс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 168 дана, 23.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 169 дана, 22.9.20  Тржница фармера Ла Меса БлизуСто, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 172 дана, 18.9.20  Тржница фармера Санта Моница Буркарт Органицс НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 175 дана, 16.9.20  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 186 дана, 9.5.20  Сиреви на централној пијаци БлизуФлоренце, Тоскана, Италија Пре око 512 дана, 15.10.19  Тржница фармера Санта Моница Буркарт Органицс Динуба, ЦА. 1-559-786-1043 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Коментари Схаререра: Жижуле у пуном јеку  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 523 дана, 10/04/19 Схарер-ови коментари: Жижуле су у изложбеном салону Фармерс Маркет!  Тржница фармера Санта Моница Фресно Евергреен Фармс Цхао Фресно, Калифорнија 1-559-385-4959 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 525 дана, 10/02/19 Коментари Шарера: Жижула у Санта Моники  Филлморе Фармерс 'Маркет Сеоска фарма Родос Висалиа, Калифорнија у близиниСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 529 дана, 28.9.19  Х-Март БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 539 дана, 18.9.19  Тржница фармера Санта Моница Фресно Евергреен Фарм Цхао Фресно ЦА 1-209-233-4783 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 539 дана, 18.9.19 Коментари Схаререра: Жижуле су унутра  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментариси коментаре: Јесен је стигла!  Велики трг Велики трг 831 Н Пацифиц Аве Глендале, ЦА 91203 818-230-2188 НеарГлендале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Међународно тржиште западне ЛА Западно ЛА међународно тржиште / арапско тржиште 10817 Венице Блвд Лис Ангелес ЦА 90034 310-918-6273 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Јордан Маркет Јордан Маркет - Вествоод Блвд 1449 Вествоод Блвд. Лос Ангелес ЦА 90024 310-478-1706 БлизуСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Тржиште фармера Хиллцрест Јаци Фарм Сунг Гоо Цхо 951-837-0536 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19  Тржиште Мале Италије Јаци Фарм Сунг Гоо Цхо 951-837-0536 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 718 дана, 23.3.19 Схаререрови коментари: ЈуЈубе примећен у Литтле Итали Мерцато. |
