Опис / укус
Бреваси су мали до средњи плодови у облику сузе који имају закривљену, луковичасту основу, суптилно се сужавајући на зашиљеној стабљици. Кожа се може разликовати у текстурама, од полугладе до набора, у зависности од одређене сорте, а може бити ребраста, чврстог, жилавог и пегавог изгледа. Бревас се такође може наћи у разним бојама коже, примарно зелене, понекад развијајући љубичасту, црвену и смеђу нијансу. Испод површине, бело, ружичасто или љубичасто месо је мекано, водено и лепљиво конзистенције попут џема, садржи мноштво ситних јестивих семенки које чине делимично шупљу централну шупљину. Бревас ће се разликовати по укусу, у зависности од одређене сорте и региона у коме се узгајају, али првенствено имају слаткаст и суптилно трпки, орашаст, зелени укус.
Годишња доба / Доступност
Бревас су доступни крајем пролећа до почетка лета.
Тренутне чињенице
Бревас, ботанички класификовани као Фицус царица, рани су усеви плодова пронађених на смоквама, који припадају породици Морацеае. Плодови су такође познати као Бреба, Таксх и Еарли смокве, а постоји много различитих врста смокава које производе Бревас широм света. Плодови бреваса појављују се у пролеће на гранама које нису рађале смокве из претходне главне сезоне усева. Плодови могу по изгледу бити слични смоквама главних усева или се могу наћи у различитим бојама, текстурама и укусу. Након бербе брева, следеће груписање смокава главних усева израстаће из новоизниклих грана средином до краја лета. Бреве се сматрају ређим од смокава главних усева и сматрају се специјалним воћем. Јестиве бреве нису загарантоване, јер ће свако дрво осцилирати у производњи, у зависности од климе и сорте, а нека дрвећа ће давати плодове са трпким, опорим укусом. На кулинарским тржиштима, посебно у Шпанији и Колумбији, Бревас се сматра деликатесом због њихове ограничене доступности и цени се због непредвидљивог, различитог укуса.
Нутритивна вредност
Бревас су одличан извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у јачању имунолошког система и смањењу упале. Плодови су такође добар извор влакана која стимулишу рад дигестивног тракта и дају витамин Е, витамин К и минерале као што су фосфор, бакар, калијум, магнезијум, калцијум и гвожђе.
Апликације
Бреваси се могу јести сирови, али су најприкладнији за лагано куване примене, попут динстања и печења. Окус Бреваса широко варира у зависности од одређене сорте, а мноштво плодова има благо тартар укус. Да би се помогло у сузбијању киселих укуса, Бревас се често крчка у сирупу на бази шећера да би се добила мекана конзистенција и сладак укус. У Колумбији се сируком натопљено воће, познато и као дулце де Бревас, обично служи уз овсену кашу, сладолед, колаче или у комбинацији са сиревима као што је куесо фреска. Бревас се такође може пунити сиром или дулце де лецхе, кувати у џемове и компоте, пећи у пециву, а у зависности од слаткоће смокве се понекад могу бацити у салате. Бревас се добро слаже са сиревима као што су моцарела, коза, пекорино, рокфор и кесо фреска, пршута, шунка, риба попут димљеног лососа, зачинско биље попут менте, босиљка, мајчине душице, рузмарина и жалфије, меда и ораха. Свеже воће има кратак рок трајања и чуваће се три дана када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Бреве се традиционално једу током Фесте де Сан Јуан, познате и као предвечерје Светог Јована и Фестивала Ивањске ноћи. Вишедневни догађај је у почетку створен за препознавање рођендана Јована Крститеља 24. јуна, али у данашње време фестивал се спојио са другим древним традицијама и слави се међу многим различитим верским групама. У шпанском Алицантеу, фестивал је усредсређен на велике кријесе изграђене од ручно рађених уметничких дела, намештаја и старог дрвета. Ломаче представљају заштиту од злих духова, а грађани се окупљају како би пили, јели и гледали како младићи прескачу ватру. Током фестивала, бреве се свакодневно једу као славски слаткиш и сматрају се деликатесом. Бревас такође долази у сезону почетком лета, поклапајући се са летњим солстицијумом, и постали су симбол топлијих летњих дана који долазе.
Географија / Историја
Смокве су пореклом из западне Азије и сматрају се једном од најраспрострањенијих врста пронађених широм света. Дрвеће се лако превози кроз сече, а у Медитеран је први пут уведено у давним временима, где су их Грци и Римљани широко обрађивали. Почетком 16. века шпански мисионари и истраживачи донели су плодове у Нови свет, а касније у 18. веку европска колонизација је опсежним узгојем и узгојем додатно проширила генетску разноликост сорти смокве. Данас се бреве расту на више врста смокава широм света, а плодови се у сезони углавном продају у свежем стању на локалним тржиштима широм Азије, Европе, Аустралије, Северне Америке и Јужне Америке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Бревас смокве. Једно је најлакше, три теже.
| Необичан животни стил | Пуњене смокве од колумбијске кармеле | |
| Моја кухиња у Шпанији | Салата са пилетином на жару и смоквама |
Недавно дељено
Људи су делили Бревас Фигс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Меделлин Финца Ла Бонита Санта Елена Меделлин Антиокуиа 574-291-8949 НеарМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 63 дана, 1/06/21 Коментари дељивача: Бревас, деликатес птица!  Смокве Бревас Финца Ла Бонита Санта Елена Меделлин Антиокуиа 574-291-8949 НеарМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 231 дана, 22.7.20 Схаререрови коментари: Њихов посебан укус и слатка арома чине их посебним плодом  Бревас Фиг Финца Ла Бонита Санта Елена Меделлин Антиокуиа 574-291-8949 НеарМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 231 дана, 22.7.20 Схаререрови коментари: У Финца ла бонита у Колумбији смокве су у свом свом сјају у пуној жетви |
