| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Бели бели лук бере се пре сазревања. Сваки појединачни бели лук има зелену стабљику са малом, провидном белом луковицом. Бели бели лук има светао, свеж укус травнатог белог лука који је слађи од зрелог белог лука, мада и даље прилично оштар, посебно сиров. Кување се може ублажити и додати укусу дубину.
Годишња доба / Доступност
Бели бели бели лук доступан је од краја зиме до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Бели лук има један од највећих генома од свих култивисаних биљака. Ботанички назван Аллиум Сативум, бели лук је члан породице љиљана заједно са власцем, луком и луком. Бели лук је уобичајено име посвећено стотинама сорти које се могу класификовати као врсте тврдог и меког врата. Од ових врста, сорте меканих грла најчешће се узгајају јер их је лакше узгајати, мање специфичне за услове узгоја, спорије закретање и углавном производе више каранфилића по луковици. То су сорте супермаркета које људи једноставно знају као бели лук. Зелени бели лук може бити и тврдог и меког врата, мада постоје различите разлике у величини, бојама луковица и укусу.
Нутритивна вредност
Све сорте белог лука поседују антибиотска својства за неке облике бактерија, вируса и цревних паразита. Биљке из породице белог лука смањују крвни притисак и холестерол, а могу се користити и као диуретици, антиинфламаторна средства, експекторанси или деконгестиви.
Апликације
Зелени бели лук је у потпуности јестив, мада су врхови често обрезани ако су превише влакнасти или дрвенасти. Упарите зелени бели лук са сличним свежим, пролећним поврћем као што су шпароге, смрчке, зелено биље, грашак, празилук и папрат са гуслама. Пирјајте или пирјајте цело као поврће или користите у пестома и сосовима. Бели бели лук се добро слаже са морским плодовима, тестенинама, јајима, јагњетином и кромпиром.
Географија / Историја
Бели лук је пореклом из Централне Азије. Еволуција белог лука започела је сексуално размноженим биљкама, наставила се стерилним биљкама и непотпуним засипањем, а завршила се не-болтинг 'генотиповима'. Примитивни бели лук имао је више хладноће, отпорности на топлоту, већи број лишћа и каснију фазу зрелости од модерних стерилних сорти. Гајени домаћи бели лук сазрева за око девет месеци. Зелени лук је створен из потребе као секундарна култура за пољопривреднике. На пролеће се орезује са земље како би се направио простор за зрели бели лук.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују беби бели лук. Једно је најлакше, три теже.
